Դուք պետք է այն աղով համեմեք միայն այն բանից հետո, երբ այն դուրս է գալիս գրիլից (իրականում, նույնիսկ մեկ օր առաջ աղով համեմելը կարող է օգնել սթեյքին ավելի շատ խոնավություն պահպանել եփելիս): Դուք պետք է թույլ տաք, որ ձեր սթեյքը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի՝ նախքան այն տապակելը:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է ֆիլե մինյոնը մնա մինչև եփելը:
Հետևեք այս հուշմանը. պլանավորեք սթեյքը հանել սառնարանից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ եփելուց առաջ: Այս պարզ քայլն օգնում է սթեյքը ավելի հավասարաչափ եփել:
Արդյո՞ք ֆիլե մինյոնը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի մինչև եփելը:
Հանեք ձեր սթեյքը սառնարանից մոտ 20 րոպե խորովելուց առաջ՝ այն սենյակային ջերմաստիճանի հասցնելու համար: Սառը-սառը սթեյքը հավասարապես չի եփվի:
Որքա՞ն ժամանակ կարող է ֆիլե մինյոնը մնալ սենյակային ջերմաստիճանում:
Պատասխան. Դուք կարող եք ապահով կերպով եփած սթեյքը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում երկու ժամ -- կամ մեկ ժամ, եթե ջերմաստիճանը 90 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր է, ասում է Միացյալ Նահանգների դեպարտամենտը: գյուղատնտեսության. Եփած սթեյքը, որը մնացել է ավելի քան 2 ժամ (կամ 1 ժամ բարձր ջերմաստիճանի 90°F-ից) պետք է դեն նետվի:
Պե՞տք է թույլ տալ, որ միսը եփելուց առաջ հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
Ճիշտ է․ Իրականում, եփելուց առաջ ձեր տապակած մսից, խոզի կոտլետներից և նույնիսկ ձկան ֆիլեից սառչելը կբերի ավելի հյութալի և հավասարապես եփած միս: …
