Սովորաբար խմորման վերջում կրաուզենը ծլկվում է, կամ ընկնում է խմորիչի հատակը, և վերևում գտնվող գարեջուրն ավելի ու ավելի պարզ է դառնում: Երբեմն կրաուզենը չի ընկնում (երբեմն նույնիսկ 3 շաբաթ անց).
Պե՞տք է գայլուկ չորացնե՞մ բարձր կրաուզենում:
ԵՐԲ ՉՈՐԱՑՆԵԼ ՀՈՊԸ
Ընդհանրապես ավելի լավ է չորացնել գայլուկը մինչև ձեր առաջնային խմորման շրջանի պոչը: Տեսողականորեն դուք կարող եք դա չափել, քանի որ փրփրացող կրաուզենը (գարեջրի մակերեսը) սկսում է նվազել, սովորաբար խմորման շրջանի 4-5-րդ օրը:
Ինչպիսի՞ն է առողջ կրաուզենը:
Խմորման ընթացքում դուք կստանաք փրփուր փուչիկներ ձեր գարեջրի վերևի-ին, սա կոչվում է krausen և միանգամայն նորմալ է գարեջրի պատրաստման համար:
Պե՞տք է խառնեմ գարեջուրս խմորման ժամանակ:
Խմորման ընթացքում չպետք է խառնել ձեր տնական եփուկը, շատ դեպքերում, քանի որ այն կարող է աղտոտել գարեջուրը արտաքին բակտերիաներով, վայրի խմորիչով և թթվածնով, ինչը հանգեցնում է անճաշակության կամ համի: փչացում. … Խառնելը կարող է աղետալի ներուժ ունենալ՝ փչացնելու ձեր գարեջուրը տարբեր ձևերով:
Պե՞տք է հեռացնել կրաուզենը:
Հաճախ խորհուրդ է տրվում հեռացնել կրաուզենը խմորման ժամանակ «սահուն դառնության համար» Որոշ գարեջրագործներ դա անում են փչող խողովակի և փոքր գլխի տարածության միջոցով: խմորման անոթ: Շատ գարեջրագործներ ոչինչ չեն անում կրաուզենի դեմ՝ թույլ տալով, որ դրա մեծ մասը նորից ընկնի գարեջրի մեջ:
