Ի՞նչ տարբերություն կա սաղարթի և, օրինակ, դեղին սոխի միջև: Shallots-ն ունի նուրբ և քաղցր համ՝ սրության երանգով, մինչդեռ սոխը բերում է ավելի ինտենսիվ ջերմություն Դուք կարող եք փոխարինել սոխը գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսով, որը պահանջում է սոխ, պարզապես համոզվեք, որ օգտագործում եք: նույն ծավալը։
Ինչո՞ւ են խոհարարները սոխի փոխարեն սոխոտ օգտագործում:
Կաղամբը մի փոքր ավելի քաղցր է, քան սովորական սոխը և ունի ավելի նուրբ համ Այն լավ է օգտագործվում հում կիրառություններում, որտեղ դուք ցանկանում եք սոխի համ առանց ավելորդ ծակծկման, օրինակ՝ աղցաններ և վինեգրետներ, կամ դանդաղ տապակած կամ շոգեխաշած ուտեստների մեջ, որտեղ նրանց քաղցրությունը կարող է ավելացնել ուտեստը՝ առանց այն ջրելու:
Կարո՞ղ եմ սոխ օգտագործել սոխի փոխարեն:
Martinez-ը նշում է, որ դեղին սոխը սոխի լավագույն փոխարինողն է, քանի որ քաղցր սոխը չափազանց քաղցր է, իսկ սպիտակ կամ կարմիրը մի փոքր շատ սուր է: … Երբ կտրատեք, դուք կարող եք փոխարինել սոխի և սոխի 1:1 հարաբերակցությամբ, բայց եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ավելի քան ½ բաժակ սոխել, դանդաղացրեք ռուլետը::
Ո՞րն է ավելի առողջարար սոխը, թե՞ սոխը:
Չնայած սոխը պարունակում է ավելի քիչ կալորիաներ նույն չափաբաժնի չափով, կաղամբը-ն ավելի շատ է շատ կարևոր սննդանյութերի մեջ: Մասնավորապես, սոխը պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ բջջանյութ և հարուստ է վիտամին B6-ով, մանգանով, պղնձով, ֆոլաթթվով և վիտամին C-ով:
Արդյո՞ք կանաչ սոխը կոչվում է նաև սոխակ:
Ճշմարիտ շալոտ իրականում լամպ է սխտորի նման ավելի նուրբ համով, քան սոխը, մինչդեռ սոխը, որը նաև հայտնի է որպես գարնան կամ կանաչ սոխ, որը բարակ է, սպիտակ լամպով և ուտելի ցողուններով, իրականում չհասունացած, քաղցր սոխ է, որը հավաքվում է մինչև լամպի հասունացումը:
