Կարմիր սոխն ունի մուգ մանուշակագույն կեղև և կարմրավուն մարմին, բայց արդյո՞ք դրանց համը տարբերվում է դեղին սոխից: Նրանք բավականին նման են դեղին սոխի համով, երբ եփում են, և մի փոքր ավելի մեղմ, երբ մատուցվում են հում վիճակում: Դրանց խորը գույնն այն է, ինչը գրավիչ է դարձնում դրանք աղցանների և այլ մթերքների ավելացման համար:
Ո՞ր սոխն է ավելի լավ կարմիր կամ դեղին:
Կարմիր սոխ
Ավելի սուր և ավելի կծու, քան դեղին սոխը, դուք հաճախ կտեսնեք դրանք հում վիճակում, անկախ նրանից՝ աղցաններում, ինչպես հունական աղցանը կամ քաչումբերը, կամ երկար եփվող բրիզների կողքին: Թրջեք դրանք սառցե ջրի մեջ, մինչ պատրաստում եք ձեր մյուս բաղադրիչները, որպեսզի դրանք ավելի փխրուն դառնան և ձերբազատվեք դրանց կատաղությունից:
Ո՞ր սոխն է լավագույնը եփելու համար:
Դեղին սոխ սոխ պատրաստելու ձեր հաճախորդն է: Այս սոխը ունի դեղին կեղև և ուժեղ համ՝ իր բարձր ծծմբի պարունակության պատճառով, որը եփելու ընթացքում հալչում է և դառնում քաղցր և բուրավետ: Ջերմությանը դիմակայելու ունակությունը այն հիանալի է դարձնում կարամելացման և տապակման համար:
Ո՞րն է ավելի լավ դեղին կամ սպիտակ սոխ եփելու համար:
Ինչպես ասվում է, սպիտակ սոխը-ը լիովին ընդունելի փոխարինում է դեղինին, հատկապես, եթե այն պատրաստում եք: Սովորական իմաստության հիման վրա սպիտակ սոխն ավելի մեղմ և խրթխրթան է, քան դեղինը, այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք օգտագործել այն բարակ կտրատած աղցանի մեջ, թակած պիկո դե գալոյի կամ այլ հում պատրաստուկների մեջ:
Կարմիր սոխը լավ է եփելու համար?
Բոլոր սոխերից ամենագեղեցիկը կարմիր սոխն ունի մուգ մանուշակագույն կեղև և մեղմ համ: Դրանք լավագույնս հում են աղցանների, սալսաների և բուրգերների և սենդվիչների վրա որպես հավելում, քանի որ դրանք մեղմ են:Նրանք կարելի են օգտագործել նաև եփած ուտեստների մեջ, սակայն սոխի համը գրեթե այնքան էլ ուժեղ չէ, երբ դրանք եփում են: