Կրեոլ Ջամբալայա, որը պարունակում է լոլիկ, լավագույնս համադրվում է միջին մարմնի և թթվային կարմիր գինիների հետ, ինչպիսիք են Chianti, Rioja, Zinfandel և Pinot Noir: Ձեր գինու թթվայնությունը պարտադիր է, հակառակ դեպքում լոլիկի թթվայնությունը ձեր գինու համը կդարձնի հարթ և մետաղական:
Ինչպիսի՞ գինի է համադրվում Cajun սննդի հետ:
Ընդհանուր առմամբ, սպիտակ գինիները-ը կլինեն ամենաբազմազանությունը Cajun խոհանոցի մեծամասնության համար, իսկ Sauvignon Blanc-ը լավագույն տարբերակներից մեկն է, որը դուք կհանդիպեք: Դա չի նշանակում, որ կարմիրները բացառվում են, թեև Pinot Noir-ի կամ Shiraz-ի նման մի բան ավելի հարմար ընտրություն կլինի:
Ի՞նչ եք խմում ջամբալայայի հետ
«Սրտանց ջամբալայա պահանջում է մի քիչ քաղցրությամբ և թթվայնությամբ գինի, ինչպիսին է Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett-ը Գերմանիայի Մոսելից, որը կտրում է կծու բնությունը: ուտեստ»,- ասում է Բուրխարտը։
Ինչպիսի՞ գինի է համադրվում գամբոյի հետ:
Gumbo-ն լավագույնս համադրվում է չոր Ռիսլինգի, Chenin Blanc-ի, Gewurztraminer-ի կամ Pinot Gris-ի հետ: Կառչեք սպիտակ գինիներից, որոնք որոշ չափով չոր են և ալկոհոլի ցածր պարունակությամբ, եթե ձեր Gumbo-ն կծու է: Եթե կարմիր գինին ձեր խաղն է, մի նայեք Բոժոլե գյուղին, Զինֆանդելին կամ Պինոտ Նուարին և համադրեք ձեր Gumbo-ի հետ:
Ո՞ր գինիներն են լավագույնս համապատասխանում աղի մթերքներին:
EL. «Համային» երեք հիմնական խմբերն են՝ աղ, թթու (տտիպ) և քաղցր: Աղի մթերքները (ձիթապտուղ, խաշած միս, ֆետա, ոստրե, պարմեզան և միսո) առավել հաջողակ են չոր փրփրուն գինիներով և բարձր թթվայնությամբ սպիտակներով և կարմիրներով, բայց կաղնու կամ ցածր թթվայնությամբ սպիտակներով և tannic reds-ը վատ է գործում աղի սննդի հետ:
