Պոլենտան, ինչպես հավանաբար կարող եք գուշակել գույնից, պատրաստվում է դեղին եգիպտացորենից, մինչդեռ ցորենը սովորաբար պատրաստվում է սպիտակ եգիպտացորենից (կամ հոմինիայից): … Ձեր հոսող պոլենտան կունենա ավելի շերտավոր, ավելի կոպիտ աղացած, քան ցորենը, ինչը հանգեցնում է մի փոքր ավելի ծամելու հյուսվածքի: Հացահատիկները սովորաբար դառնում են ավելի նուրբ և հարթ:
Կարո՞ղ եք ցորենը փոխարինել պոլենտային:
Պոլենտան և ցորենը կարելի է փոխարինել միմյանց համեմատելի արդյունքներով, թեև պոլենտան հակված է լինել ավելի նուրբ, մի փոքր ավելի նուրբ արտադրանք, քան ցորենը: Hominy grits-ը ավանդական եղանակով պատրաստվող ցորեն է. եգիպտացորենի եգիպտացորենը, որը մշակվել է ալկալային լուծույթով, որպեսզի հեռացնեն կեղևը:
Ո՞րն է ավելի առողջարար պոլենտան կամ ցորենը:
Մեկ քառորդ բաժակ չեփած սպիտակ ձավարեղենը պարունակում է մոտ 144 կալորիա և 2 գրամ մանրաթել: Կալորիաների մեծ մասը ածխաջրերից է՝ 31 գրամ: Պոլենտան կամ դեղին մանրաթելերը մի փոքր ավելի բարձր կալորիականություն ունի՝ 156, բայց ունի նույն քանակությամբ մանրաթել:
Պոլենտան և եգիպտացորենի ալյուրը նույնն են:
Պոլենտան և եգիպտացորենի ալյուրը գրեթե նույն արտադրանքն են, բացառությամբ մի բանի՝ հացահատիկի խտությունը: Պոլենտան շատ ավելի կոպիտ աղացած է, ինչը վերջնական արտադրանքը դարձնում է ավելի քիչ մածուցիկ, և այն ունի մի փոքր ավելի շատ կծում, քան եգիպտացորենի ալյուրը:
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
