Ընդհանուր առմամբ, իդեալական ջերմաստիճանը լիարժեք կարմիրների համար, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon-ը և Malbec-ը, 60-65 աստիճան Ֆարենհայթի միջակայքում Դա նույնն է հարստացված գինիների համար, ինչպիսիք են Port, Marsala, և Մադեյրան։ Թեթև մարմնով կարմիրները, ինչպիսիք են Pinot Noir-ը, Gamay-ը և Grenache-ը, ավելի լավ է մատուցել մի փոքր ավելի սառը, քան 55 աստիճան ջերմաստիճանում:
Կաբերնե Սովինյոնը տաք թե սառը մատուցում եք
Ամբողջ մարմնով կարմիրները, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon-ը, Syrah-ը և Zinfandel-ը լավագույնս մատուցվում են 59-68°F-ի սահմաններում: Կարմիր գինի? Գինին ավելի լավ համտես կունենա, և նկատի ունեցեք, որ գինիները հակված են տաքանալու նաև բաժակի մեջ:
Կաբերնե Սովինյոն դնե՞մ սառնարան։
Ավելի մարմնով, tannic գինիները, ինչպիսիք են Bordeaux-ն և Napa Cabernet Sauvignon-ը, ավելի տաք են, ուստի պահեք դրանք մինչև 45 րոպե սառնարանում Կարմիր գինին, որը չափազանց սառը է, ձանձրալի է դառնում, բայց երբ չափազանց տաք է, այն թուլացած է և ալկոհոլային: … Գինին պետք է հազվադեպ լինի 45°F-ից ավելի սառը, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ շոգ օրվա ընթացքում դրանք ցուրտ են:
Բացելուց հետո պահում եք Կաբերնե Սովինյոնը սառնարանում։
Երբ խոսքը վերաբերում է կարմիր գինուն, քանի որ դրա բնութագրերն ավելի լավ են արտահայտվում ավելի տաք ջերմաստիճանի պայմաններում, սառեցման ցանկացած ձև կարող է թվալ որպես կեղծիք: Բայց չպետք է վախենաք բացված կարմիր գինին սառնարանում պահելուց Ավելի սառը ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է քիմիական գործընթացները, ներառյալ օքսիդացումը:
Ինչպե՞ս պետք է մատուցվի Կաբերնե Սովինյոնը:
Կարևոր է Cabernet Sauvignon-ին մատուցել ճիշտ ձևով, որը ներառում է շիշը խմելուց մեկից երեք ժամ առաջ բացելը: Կարևոր է նաև գինին մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում կամ միայն մի փոքր սառեցված… Դուք կարող եք նաև օգտագործել դեկանտատոր՝ գործընթացը արագացնելու և գինուց ցանկացած նստվածք հեռացնելու համար:
