Ձուն պահանջում է հետևողական սառեցում, այնպես որ, եթե այն բաց թողնեք 40-ից 90 F ջերմաստիճանում երկու ժամից ավելի, ապա պետք է այն դեն նետեք: Շրջակա միջավայրի 90 F-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում դեն նետեք ձեր ձուն այն բանից հետո, երբ այն մնա ավելի քան մեկ ժամ:
Բացելուց հետո ձուն պե՞տք է սառնարանում պահել:
Տնական ձուն սովորաբար պահպանվում է 2-3 օր, եթե պահվում է 40 աստիճան կամ պակաս ջերմաստիճանում՝ համապատասխան պայմաններում: Խանութում գնված ձուն պահպանում է 5-7 օր բացման ընթացքում, եթե այն պահվել է սառնարանում: Պահածոյացված ձուն պահպանում է 4-ից 5 ամիս և բացվելուց մոտ 5-7 օր։
Ինչու՞ է ձուն պետք սառնարանում պահել:
Ձվի փչացող մասերը՝ կաթ, սերուցք, ձու, կարող են հեշտությամբ պահպանվել մի քանի շաբաթ, եթե պատշաճ կերպով սառեցվեն:Անկախ նրանից, թե դա երեք շաբաթական է, թե երեք տարեկան, հնեցված ձուն իրականում ավելի անվտանգ է խմելու, քան թարմ ձուն, որը պատրաստված է հում ձվով, քանի դեռ դուք դնում եք շատ խմիչք դրա մեջ:
Արդյո՞ք ձուն պետք է սառեցնել:
Ձուն նույնպես տնական է, օգտագործելով կաթ, ձու, շաքար և բուրավետիչներ և մատուցվում դարչինով կամ մշկընկույզով: Թեև հավկիթը հաճախ մատուցվում է սառեցված, որոշ դեպքերում այն տաքացվում է, հատկապես ցուրտ օրերին (նման է տաք գինու մատուցման եղանակին):
Ձուն ավելի լավ է մատուցել տաք թե սառը:
Ձվի կոկտեյլը ավելի լավ է մատուցել սառը, այնպես որ պահեք այն սառնարանում, մինչև ձեր հյուրերին մատուցելու ժամանակը գա: Երբ պատրաստ լինեք դուրս բերել ձուն, կարող եք կամ շերեփով կամ լցնել ըմպելիքը առանձին դակիչ բաժակների մեջ, կամ կարող եք թույլ տալ, որ ձեր հյուրերը իրենք իրենց մատուցեն:
