Ձվի արտաքին շերտը սպիտակ է, որը սովորաբար հայտնի է որպես ձվի սպիտակուց: Առողջությանը հետևող մարդկանց մեծամասնությունը հակված է ուտել միայն այս մասը, քանի որ այն յուղազուրկ է և ցածր կալորիականությամբ: Այն օրգանիզմին տալիս է առողջ սպիտակուցներ՝ առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու։
Ո՞րն է ավելի լավ ձվի սպիտակուցը կամ դեղնուցը:
Ընդհանուր առմամբ, ձվի սպիտակ մասը սպիտակուցի լավագույն աղբյուրն է՝ շատ քիչ կալորիաներով: Ձվի դեղնուցը կրում է խոլեստերինը, ճարպերը և ընդհանուր կալորիաների հիմնական մասը: Այն նաև պարունակում է խոլին, վիտամիններ և հանքանյութեր:
Ի՞նչ տարբերություն ձվի դեղնուցի և սպիտակուցի միջև:
Դեղնուցը ձվի դեղինմասն է և իր գույնը ստանում է հավի սննդի մեջ առկա բուսական պիգմենտներից:… Ձվի դեղնուցները հիմնականում պատրաստված են ճարպերից, սպիտակուցներից և հիմնական սննդանյութերից: Ձվի սպիտակ մասը (նաև կոչվում է սպիտակուց) ձևավորվում է դեղնուցի շուրջը, որն ապահովում է սաղմի և պաշտպանիչ կեղևի միջակայքը:
Սպիտակուցը ձվի սպիտակուցի կամ դեղնուցի մեջ է:
Ձուն համարվում է սպիտակուցի ամենաորակյալ ձևերից մեկը կովի կաթից և տավարի մսից առաջ: Ձվի սպիտակուցը հատկապես հայտնի է սպիտակուցի բարձր մակարդակով, սակայն դեղնուցը պարունակում էավելի շատ՝ գրամի դիմաց գրամի դիմաց: Ձվի սպիտակուցը պարունակում է 10,8 գ 100 գ-ում, սակայն այն գերազանցում է ձվի դեղնուցը, որը պարունակում է 16,4 գ 100 գ-ում:
Կարո՞ղ եք օրական 3 ձու ուտել։
Գիտությունը պարզ է, որ օրական մինչև 3 ամբողջական ձու միանգամայն անվտանգ է առողջ մարդկանց համար: Համառոտ Ձուն հետևողականորեն բարձրացնում է HDL («լավ») խոլեստերինը: Մարդկանց 70%-ի մոտ ընդհանուր կամ LDL խոլեստերինի ավելացում չկա։
