Հարստացված մթերքներն այն ն են, որոնցում ավելացվել են սննդանյութեր, որոնք բնականաբար չեն հանդիպում սննդի մեջ: Այս մթերքները կոչված են բարելավելու սնուցումը և ավելացնելու առողջության առավելությունները: Օրինակ, կաթը հաճախ հարստացվում է վիտամին D-ով, և մրգահյութերին կարող է ավելացվել կալցիում:
Որո՞նք են սննդի հարստացման 4 հիմնական մեթոդները:
Տեսակներ
- Առևտրային և արդյունաբերական հարստացում (ցորենի ալյուր, եգիպտացորենի ալյուր, ճաշ պատրաստելու յուղեր)
- Կենսամորտացում (մշակաբույսերի բուծում` դրանց սննդային արժեքը բարձրացնելու համար, որը կարող է ներառել ինչպես սովորական ընտրովի բուծումը, այնպես էլ գենետիկական ինժեներիան)
- Տնային հարստացում (օրինակ՝ վիտամին D-ի կաթիլներ)
Ինչպե՞ս գիտեք, որ մթերքները հարստացված են:
Դուք կարող եք որոշել, արդյոք հացահատիկը հարստացված է, քանի որ ավելացված սննդանյութերը նշված կլինեն փաթեթավորման վրա: Հաճախ, բաղադրիչների ցանկից ներքև, կա վիտամինների և հանքանյութերի ցանկ, որոնք օգտագործվում են արտադրանքը հարստացնելու համար: Հիշեք, որ ամրացումը տարբերվում է ըստ տարածաշրջանի:
Որո՞նք են սննդային հարստացված մթերքները:
Նախաճաշի հացահատիկները, հացը, ալյուրը, մարգարինը, աղը, խորտկարանները, կաթնամթերքը և կաթը և բուսական ծագման այլընտրանքները, հյութերը և մանկական սնունդը, բոլորը սովորաբար հարստացված սնունդ են:
Ո՞ր մթերքները չեն կարող հարստացնել:
Վիտամիններ և հանքանյութեր չեն կարող ավելացվել որևէ չմշակված սննդի մեջ, ինչպիսիք են միրգը, բանջարեղենը, միսը, թռչնամիսը կամ ձուկը:
