Բովանդակություն:
- Խորոված ուտելիք ուտելը վնասակար է ձեզ համար?
- Ո՞րն է ավելի առողջարար գազով կամ փայտածուխով գրիլ:
- Ի՞նչ վնասակար ազդեցություն ունի խորոված միսը։
- Արդյո՞ք գրիլի վրա պատրաստելը առողջարար է:
Video: Ինչու են խորոված մթերքները անառողջ
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Խորովելը բարձր ջերմության վրա ազատում է ճարպը միս եփելուց… Բայց բարձր ջերմաստիճանը և ճարպը նույնպես պոտենցիալ խնդրի հիմքում են: Համաձայն Քաղցկեղի ազգային ինստիտուտի, քիմիկատները, որոնք կարող են քաղցկեղ առաջացնել, ձևավորվում են, երբ մկանների միսը, ներառյալ տավարի միսը, խոզի միսը, ձուկը և թռչնի միսը խորովում են:
Խորոված ուտելիք ուտելը վնասակար է ձեզ համար?
Ածխակալումը առաջացնում է HAA-ների ձևավորում, որը կապված է քաղցկեղի հետ կենդանիների ուսումնասիրություններում: Ավելին, միսը բաց կրակի վրա եփելը, որտեղ ճարպը կարող է կաթել և ծուխ առաջացնել, կարող է հանգեցնել պոլիցիկլիկ արոմատիկ ածխաջրածինների (PAHs) ձևավորմանը: PAH-ները նույնպես կապված են քաղցկեղի առաջացման հետ:
Ո՞րն է ավելի առողջարար գազով կամ փայտածուխով գրիլ:
Խորոված վարպետների սիրելի բանավեճը՝ փայտածուխն ընդդեմ… Բայց երբ հարցնում ես առողջապահության ոլորտի մասնագետներին, պատասխանը պարզ է. գազով գրիլը թառամում է կամ պրոպան, կամ բնական գազ ավելի առողջարար է, քան փայտածուխը: ձեր մարմինը և շրջակա միջավայրը: «Ավելի լավ է խորովել գազով գրիլի վրա, քանի որ ավելի հեշտ է վերահսկել ջերմաստիճանը», - ասում է Շնայդերը:
Ի՞նչ վնասակար ազդեցություն ունի խորոված միսը։
Մսի բարձր ջերմաստիճանում եփելուց առաջանում են քաղցկեղ առաջացնող քիմիական նյութեր, որոնք կոչվում են հետերոցիկլիկ ամիններ:
- Միս պատրաստելը բարձր ջերմաստիճանում արտադրում է քաղցկեղ առաջացնող քիմիկատներ, որոնք կոչվում են հետերոցիկլիկ ամիններ (HCAs), հատկապես, եթե այն առաջացնում է ածխի նշաններ, բացատրում է դոկտոր…
- Երբ ճարպը դիպչում է բաց կրակին, այն արտադրում է PAHs:
Արդյո՞ք գրիլի վրա պատրաստելը առողջարար է:
Ի՞նչ է խոսքը խորովածի մասին. դա լա՞վ բան է, թե՞ վատ: Ի վերջո, ռեստորաններում առողջ սնվելու ոսկե կանոններից է «խորոված» մթերքների ընտրությունը «տապակած» մթերքների փոխարեն:Դա պայմանավորված է նրանով, որ խորոված սնունդն ընդհանուր առմամբ ավելի առողջ ընտրություն է -- չկա թխվածքի ծածկույթ կամ կաթող յուղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու՞ մթերքները գազ են առաջացնում:
Մթերքների այն չափաբաժինները, որոնք չեն կարող քայքայվել և մարսվել աղիքներով, հասնում են հաստ աղիք, որը լի է բակտերիաներով: Ձեր հաստ աղիքի բակտերիաները խմորում են սննդի այս չմարսված մասնիկները՝ առաջացնելով գազեր, քորոց և գազեր։ Ի՞նչ ուտել գազերից խուսափելու համար:
Ո՞րն է ավելի լավ տապակած կամ խորոված:
Տապակելու համար ավելի առողջ պատրաստման այլընտրանք է գրիլելը: Խորոված միսը նվազեցված ճարպային պարունակություն ունի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճարպը կաթում է, երբ սնունդը եփվում է: Այն հանգեցնում է ավելի առողջ կերակուրների և հեշտացնում է ցածր յուղայնությամբ սննդակարգը կառավարելը:
Ինչու՞ են ֆերմենտացված մթերքները օգտակար ձեզ համար:
Սննդային կարևոր կետեր Ֆերմենտացված մթերքները հարուստ են պրոբիոտիկ բակտերիաներով, հետևաբար, ֆերմենտացված մթերքներ օգտագործելով, դուք օգտակար բակտերիաներ և ֆերմենտներ եք ավելացնում ձեր ընդհանուր աղիքային ֆլորային՝ բարձրացնելով ձեր աղիքային միկրոբիոմի առողջությունը և մարսողական համակարգը և իմունային համակարգի ամրապնդումը:
Դա խորոված է, թե գրիլ:
«Երբ խորոված եք պատրաստում, դուք պատրաստում եք դանդաղ շրջանցված տաք օդի միավորով՝ փակ կափարիչով: Խորովելը կատարվում է կափարիչով, և դուք պատրաստում եք ուղիղ ջերմությամբ ներքևի մասում, ոչ թե ամբողջ աղբյուրի շուրջը: «Դու սթեյք ես խորովում, իսկ խոզի հետույքը խորովում ես»:
Խորոված ազգը հալալ ուտելի՞ք է մատուցում։
Մենք միայն հալալ միս ենք մատուցում մեր բոլոր կետերում»: Բացարձակ խորովածը հալալ ուտելի՞ք է մատուցում։ Դա իսկապես Հալալ է և նրանք ունեն Հալալ սերտիֆիկացում տեղական մարմինների կողմից: … Ընդհանրապես բոլոր ռեստորաններում բոլոր միսը մատուցվում է հալալ, հիմնականում այն պատճառով, որ մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է հալալը, որն ավելի նուրբ է և հեշտ եփվող, ինչպես նաև մարսվող:
