Հաշիվը սովորաբար կատարվում է հացը վերջնականապես բարձրանալուց հետո և հացը վառարան մտնելուց անմիջապես առաջ: Այս միտումնավոր ճեղքերը հացին ավելի շատ տեղ են տալիս ջեռոցում վերջնական բարձրանալու համար՝ առանց խնամքով փակված կարերը բաժանելու:
Ե՞րբ պետք է հավաքեմ իմ թթխմորը:
բոքոն հավաքելով նախքան այն վառարան մտնելը, դուք վերահսկում եք հացի վերջնական տեսքը: Որոշ հացթուխներ իրենց միավորները պարզ են պահում՝ հաճախ օգտագործելով միայն մեկ շեղ՝ ականջ ստեղծելու համար: Մյուսները սիրում են լինել կրեատիվ և հանդես գալ գեղեցիկ, բարդ դիզայնով:
Կարո՞ղ եք հաց վաստակել մինչև վերջնական բարձրանալը:
Ի տարբերություն շատերի հավատացածի, միավորը իրականում կարելի է անել մինչև վերջնական բարձրանալը և այն կարող է գեղագիտական ընդերք հաղորդել ձեր հացին: … Եթե դուք ինչ-որ չափով վախենում եք ձեր հացը ստուգելուց հետո, կարող եք հեշտությամբ դա անել նախքան սրբագրումը և դեռ լավ արդյունքներ ստանալ:
Արդյո՞ք թթխմորի միավորը անհրաժեշտ է:
Բայց էսթետիկան մի կողմ, կա նաև կարևոր նպատակ՝ կտրատել կամ հավաքել հացի խմորը մինչև այն թխվելը: … Հաց հացթուխների մեծամասնությունը խփում է խմորը շեղբով (կամ կաղ) ստեղծելու թույլ կետ և ուղղորդելու արագ ընդլայնումը Առանց այս քայլի, խմորը կարող է բացվել անսպասելի վայրերում և բավականին քաոսային ձևով:.
Ի՞նչ կպատահի, եթե ես չխփեմ իմ թթխմորը:
Վաստակելով ձեր հացը, դուք ստեղծում եք թույլ կետեր, որոնք թույլ են տալիս ձեր հացն ավելի հեշտությամբ ընդլայնվել: Եթե ձեր բոքոնը չվաստակեք, այն դեռ կընդլայնվի, բայց ատամնավոր ձևով:
