Ինչու՞ է հորինվել կաղամբի աղցան:

2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38

Կաղամբի աղցանի բաղադրատոմսերի արմատները հասնում են վերադարձ դեպի Հին Հռոմ Հռոմի քաղաքացիները հաճախ ուտում էին կաղամբ, ձու, քացախ և այլ համեմունքներ պարունակող կերակուր: Երկրագնդի մյուս կողմում Նյու Յորքի հոլանդացի հիմնադիրները մատուցում էին կաղամբի մանրացված աղցան: Սա նման է այսօրվա «սլավին»:

Ինչու է կաղամբի աղցանը:

Նրա ծագումը կարելի է գտնել մինչև հին հռոմեացիները, ովքեր մատուցում էին կաղամբով, քացախով, ձուով և համեմունքներով ուտեստ: Հոլանդացիները, ովքեր հիմնադրեցին Նյու Յորք նահանգը, կաղամբ էին աճեցնում Հադսոն գետի շրջակայքում, որն օգտագործում էին մանրացված կաղամբով աղցանի մեջ, որը կոչվում էր կոոսլա (քուլ նշանակում է կաղամբ, իսկ սլա՝ աղցան)::

Ե՞րբ է հայտնագործվել կաղամբի աղցան:

Կաղամբի աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմսը կարելի է գտնել մինչև 1770 խոհարարական գրքում՝ The Sensible Cook. Dutch Foodways in the Old and New World:Ներսում հեղինակը բաղադրատոմսը վերագրում է իր հոլանդացի տանտիրուհուն։ Նա խառնել է կաղամբի բարակ շերտերը հալած կարագի, քացախի և ձեթի հետ։

Ինչու է կաղամբի աղցան վատ:

Ինչպե՞ս հասկանալ՝ կաղամբի աղցան վատացել է կամ փչացել: Կաղամբը բնականորեն թթու է քացախից Այնուամենայնիվ, եթե հոտն ու համը սարսափելի թթու են, այն կարող է փչացած լինել: Նմանապես, եթե տեսանելի բորբոսներ և գունաթափում եք տեսնում, սրանք հստակ նշաններ են, որ կաղամբի աղցան անվտանգ չէ ուտելու համար:

Ի՞նչ տարբերություն կա կաղամբի և աղցանի միջև:

Իրական տարբերությունն այն է, որ կաղամբի աղցանի հում, թակած բանջարեղենը հիմնականում կաղամբն է՝ Նապա, կարմիր, սավոյան կամ բոք-չոյ: Կաղամբի փոխարեն աղացած խոզապուխտը կարող է պարունակել ցանկացած խրթխրթան բանջարեղեն, ներառյալ թակած կամ մանրացված բրոկկոլի, գազար, ձյան ոլոռ, ջիկամա և այլն: