Քանի որ բյուրեղներն ավելի խիտ են, քան տարայի մեջ մնացած մեղրը, նրանք հակված են հավաքվել ներքևում: Քանի որ ավելի ու ավելի շատ գլյուկոզա բյուրեղանում է, մեղրը անկայուն հագեցած լուծույթից փոխվում է կայուն հագեցած ձևի, ինչի հետևանքով մեղրը դառնում է հաստ և հատիկավոր::
Ինչպե՞ս շտկել հատիկավոր մեղրը:
Առաջին ուղղումը, պարզապես մի քիչ ջերմություն ավելացրեք:
- Բանկը դնել տաք ջրով կաթսայի մեջ, կրակը դնել միջինից ցածր և խառնել մինչև բյուրեղները լուծվեն: …
- Արագ շտկում. կարող եք նաև տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան, լավ խառնել, թողնել սառչի 20 վայրկյան, ապա կրկին տաքացնել 30 վայրկյան (եթե դեռ կան հատիկներ, որոնք պետք է լուծվեն):
Արդյո՞ք հացահատիկային մեղրը կարելի է ուտել:
Այն կարող է բյուրեղանալ և քայքայվել ժամանակի ընթացքում
Դա այն պատճառով է, որ այն պարունակում է ավելի շատ շաքար, քան կարելի է լուծարել: … Բյուրեղացած մեղրը դառնում է ավելի սպիտակ և բաց գույնի: Այն նաև դառնում է շատ ավելի անթափանց՝ պարզի փոխարեն և կարող է հատիկավոր երևալ (1): Ապահով է ուտել։
Բյուրեղացված մեղրը փչացա՞ծ է:
Մեղրը չի վատանում Իրականում այն ճանաչված է որպես միակ մթերք, որը չի փչանում: Այնուամենայնիվ, այն կբյուրեղանա (դառնա թանձր և պղտոր) ժամանակի ընթացքում: Եթե դա պատահի, պարզապես հանեք կափարիչը բանկաից, դրեք այն ջրով լցված կաթսայի մեջ և տաքացրեք այն թույլ կրակի վրա, մինչև մեղրը վերադառնա իր սկզբնական զանգվածին։
Ինչպե՞ս կանգնեցնել մեղրի բյուրեղացումը:
Ինչպես ապաբյուրեղացնել մեղրը
- Համոզվեք, որ ձեր մեղրը գտնվում է ապակե տարայի կամ բանկաների մեջ (ոչ պլաստիկ): …
- Մեղրի բանկաները (առանց կափարիչների) տեղադրեք ջրի կաթսայի մեջ և հասցրեք մեղմ եռալ։
- Մեղրը մի քանի րոպեն մեկ նրբորեն խառնեք՝ բյուրեղները կոտրելու համար: …
- Հանեք տարաները կրակից, երբ մեղրը կրկին հարթ և հոսող լինի:
