Rabri (IAST: Rabaḍī) քաղցր, խտացրած կաթի հիման վրաուտեստ է, որը ծագում է Հնդկական թերակղզուց, որը պատրաստվում է կաթը ցածր ջերմության վրա երկար եռացնելով մինչև. այն դառնում է խիտ և փոխում է իր գույնը՝ դառնալով բաց սպիտակ կամ գունատ դեղին։
Ռաբրին և կուլֆին նույնն են:
Rabri-ն յուղալի հաստ պատրաստուկ է այն բանից հետո, երբ կաթը կրճատվել է մինչև իր մեկ երրորդը: Գործընթացը կաթի դանդաղ եփում է՝ անընդհատ խառնելով: Ռաբրիով պատրաստված կուլֆին չափազանց լավ համ ունի, և դուք չեք կարող համեմատել այն դրսում ստացված կուլֆիի հետ:
Ինչի՞ց է պատրաստված ռաբրին
Ռաբրին հայտնի է նաև որպես ռաբդի, հյուսիսային հնդկական ավանդական քաղցր ուտեստ է, որը պատրաստվում է լիարժեք կաթով, շաքարով, հիլով և ընկույզով: … Rabri-ի համը շատ համեղ է, յուղալի և լի է հիլից և զաֆրանից ստացված համերով:
Ռաբդին բենգալական քաղցրավենիք է:
Տիվարիներն ու Շարմաները բենգալացիներին սովորեցրել են, թե ինչպես սիրահարվել քաղցրին Բենգալիայում մի ամբողջ գյուղ կա, որը ռաբդի է դարձնում: Քանի որ Ամիտավան ձմեռային մի առավոտ ցույց տվեց ճանապարհը, ես մի քանի ընկերների հետ հասա այնտեղ:
Արդյո՞ք ռաբրին օգտակար է առողջության համար:
Առողջության առավելություններ
Այն ապահովում է կալցիում՝ օգտակար ոսկորների և ատամների համար: Այն հագեցած է էական հանքանյութերով և վիտամիններով, ներառյալ վիտամին A-ն, որը շատ կարևոր է մեր իմունային համակարգը պահպանելու համար:
