Այսպիսով, իզոմալտոզան և իզոմալտուլոզը ունեն նմանատիպ գլիկոզիդային կապ գլիկոզիդային կապ Գլիկոզիդային կապը կամ գլիկոզիդային կապը կովալենտ կապի տեսակ է, որը միացնում է ածխաջրածին (շաքարի) մոլեկուլը մեկ այլ խմբին, որը կարող է լինել կամ չլինել մեկ այլ ածխաջրեր: https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Գլիկոզիդային կապ - Վիքիպեդիա
որը միացնում է երկու մոնոսաքարիդ բաղադրիչ: Իզոմալտոզայում, սակայն, երկու մոնոսաքարիդները երկու գլյուկոզայի միավորներ են: Իզոմալտոզը նույնպես չպետք է շփոթել իզոմալտի հետ: Իզոմալտը սախարոզայի դիսաքարիդ պոլիոլ է:
Իզոմալտոզան շաքար է?
Իզոմալտոզը նվազեցնող շաքար է: Իզոմալտոզան արտադրվում է, երբ բարձր մալտոզայի օշարակը մշակվում է տրանսգլյուկոզիդազ (TG) ֆերմենտի հետ և հանդիսանում է խառնուրդի իզոմալտոոլիգոսաքարիդների հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Այն գլյուկոզայի կարամելացման արդյունք է։
Ինչի՞ց է կազմված տրեհալոզը
Trehalose-ը սպիտակ բյուրեղային դիսաքարիդ է, որը կազմված է գլյուկոզայի երկու մոլեկուլից՝ միացված 1-1 α-գլիկոզիդային կապով: Այսպիսով, այն քիմիապես կոչվում է նաև α-D-գլյուկոպիրանոսիլ-(1→1)-α-D-գլյուկոպիրանոզիդ:
Ի՞նչ տարբերություն մալտոզայի և իզոմալտոզայի միջև:
Մալթոզայի և իզոմալտոզայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ մալթոզը ունի երկու գլյուկոզայի միավորներ, որոնք միացված են միմյանց ալֆա 1-4 կապի միջոցով, մինչդեռ իզոմալտոզան ունի երկու գլյուկոզայի միավոր միացված: միմյանց ալֆա 1-6 կապի միջոցով: Մալտոզան դիսաքարիդ է։
Ինչպե՞ս է արտադրվում իզոմալտոզան:
Իզոմալտոզա արտադրվում է, երբ բարձր մալտոզայի օշարակը մշակվում է տրանսգլյուկոզիդազ (TG) ֆերմենտով և հանդիսանում է իզոմալտոօլիգոսաքարիդ խառնուրդի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Այն գլյուկոզայի կարամելացման արդյունք է։
