ֆրանսիացի Ժորժ Օգյուստ Էսկոֆյեն իր ստեղծագործությունը երգչի պատվին անվանել է Մելբա կենաց:
Որտեղի՞ց է ստացել իր անունը Melba կենացը:
Այն կոչվում է ի պատիվ Նելլի Մելբայի, ավստրալացի օպերային երգչուհի Հելեն Փորթեր Միտչելի բեմական անունը Ենթադրվում է, որ դրա անունը թվագրվում է 1897 թվականից, երբ երգչուհին շատ հիվանդ էր և այն: դարձավ նրա սննդակարգի հիմնական մասը: Կենացը նրա համար ստեղծել է խոհարար և երկրպագու Օգյուստ Էսկոֆիեն, ով նաև նրա համար ստեղծել է Peach Melba աղանդերը:
Ո՞վ է ստեղծել Peach Melba?
Escoffier-ը պնդում է, որ առաջին անգամ ստեղծել է Peach Melba-ն, երբ Նելլին հյուր էր Savoy հյուրանոցում, որտեղ նա խոհարար էր: Ինչպես ասվում է պատմության մեջ, Նելլին Էսկոֆիերին տոմսեր է ուղարկել Վագներ օպերայի «Լոհենգրին» ներկայացման համար:
Որտե՞ղ է պատրաստվում Մելբա կենացը։
Թեև ավստրալիական ճաշատեսակ չէ, բայց Melba կենացն այստեղ է իր անվան շնորհիվ: Հայտնի խոհարար Էսկոֆիեի կողմից հայտնագործված London's Savoy Hotel հյուրանոցում, Melba-ի կենացը հավանաբար առաջին անգամ կոչվել է «Տոստ Մարի» հյուրանոցի մենեջերի՝ Սեզար Ռիցի կնոջ համար::
Ի՞նչ իմաստ ունի Մելբայի կենացը
Ավանդական Melba Toast-ը պարզապես շատ բարակ հացի կտորներ է, որոնք տապակվում են ջեռոցում մինչև չորանա և դառնա փխրուն: Այն հաճախ մատուցվում է ապուրների կամ աղցանների կողքին կամ որպես հիմք՝ քսուքների, պանիրների կամ սենդվիչների համար:
