A. Հավի արգանակ ավելի շատ պատրաստվում է ոսկրային մասերից, մինչդեռ հավի արգանակը ավելի շատ պատրաստվում է մսից: Հավի արգանակը հակված է ավելի հագեցած բերանի զգացողություն և ավելի հարուստ համ՝ երկար եռացող ոսկորներից ազատված ժելատինի շնորհիվ: Պահածոյացված ցածր նատրիումի հավի արգանակը զբաղված տնային խոհարարի լավագույն ընկերն է:
Արդյո՞ք արգանակը կամ պաշարը ավելի շատ աղ ունեն:
Պաշարները ավելի քիչ նատրիում ունեն, քան արգանակը, քանի որ այն հաճախ օգտագործվում է որպես հիմք բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են հավելյալ համեմունքներ:
Արդյո՞ք պաշարը աղի է:
Արգանակը մեջ կունենա աղ, մինչդեռ պաշարը չունի (իրականում, չպետք է: Այդ մասին ավելին ստորև): Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք մի քանի բանջարեղեն գցել արգանակի մեջ և այն անվանել ապուր (կամ տաքացնել և խմել ուղիղ), բայց պաշարը ճաշի սկիզբն է:Արգանակը (սովորաբար) ոսկորներով չի պատրաստվում։
Ավելի լավ է օգտագործել պաշարը, թե՞ արգանակ:
Արդյունքում ֆոնդը սովորաբար ավելի առողջարար արտադրանք է, հաղորդում է բերանի ավելի հարուստ զգացողություն և ավելի խորը համ, քան արգանակը: Պահեստը բազմակողմանի խոհարարական գործիք է, որը կարող է համտեսել ցանկացած քանակությամբ ուտեստներ: Ավելի մուգ գույնի և ավելի խտացված բուրմունքով, քան արգանակը, այն իդեալական է ապուրների, բրնձի, սոուսների և այլնի մեջ օգտագործելու համար:
Տավարի արգանակը աղու՞մ է:
Լավագույն դեպքում, արգանակները տալիս էին կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ, մինչդեռ ամենավատը կա՛մ անլուր էին, չափազանց աղի, կա՛մ պատուհասված էին «դառը», «ածխացած» կամ «այրված»: անջատված նշումներ. Ի վերջո, մենք ունեինք առաջարկելու ընդամենը մեկ ապրանք: Չնայած այն բանին, որ այն զուրկ էր իրական մսային համից, այն տալիս էր «ավելի լիարժեք» համ, քան մյուս ապրանքները:
