Կաթը ջրի հետ կեղծվածությունը ստուգելու պարզ մեթոդ է կաթիլը թեք մակերեսի վրա դնելը: Եթե կաթն ազատ է հոսում, այն ունի բարձր ջրի պարունակություն։ Ավելի մաքուր կաթը դանդաղ կհոսի: Կեղծված կաթի նմուշին յոդ ավելացնելով այն կապտավուն կդառնա:
Ինչպե՞ս եք ստուգում, արդյոք կաթը կեղծված է, թե ոչ:
Թեստավորման մեթոդ՝
- Մի կաթիլ կաթ լցրեք փայլեցված թեք մակերեսի վրա:
- Մաքուր կաթը կա՛մ մնում է, կա՛մ հոսում դանդաղ՝ թողնելով սպիտակ հետք։
- Ջրով կեղծված կաթն անմիջապես կհոսի առանց հետք թողնելու։
Որո՞նք են կաթի մեջ տարածված դավաճանությունները:
Կաթի հիմնական սնուցիչներից մի քանիսը, որոնք ունեն լուրջ անբարենպաստ ազդեցություն առողջության վրա՝ միզանյութ, ֆորմալին, լվացող միջոցներ, ամոնիումի սուլֆատ, բորաթթու, կաուստիկ սոդա, բենզոյական թթու, սալիցիլաթթու, ջրածին: պերօքսիդ, շաքարներ և մելամին։
Ինչպե՞ս եք ստուգում կաթի որակը:
Եռացրեք մի փոքր քանակությամբ կաթ գդալի, փորձանոթի կամ այլ հարմար տարայի մեջ Եթե առկա է մակարդում, կոագուլյացիա կամ տեղումներ, ապա կաթը չի անցել թեստը: Թարմ կաթի մեջ ծանր աղտոտվածություն չի նկատվում, երբ թթվայնությունը ցածր է 0,20-0,26% Կաթնաթթվից: Թեստը արագ և պարզ է:
Ինչպե՞ս է կեղծվում կաթը:
Չնայած ջուր-ը շարունակում է մնալ ամենատարածված կաթը խեղաթյուրող միջոցը, կաթը կեղծելու համար օգտագործվում են ավելի ու ավելի լվացող միջոցներ, կաուստիկ սոդա, գլյուկոզա, սպիտակ ներկ և զտված յուղ: … Կեղծարարները, ինչպիսիք են աղը, լվացող միջոցները և գլյուկոզան, ավելացնում են նոսրացված կաթի հաստությունը և մածուցիկությունը, մինչդեռ օսլան կանխում է դրա կաթնաշոռը:
