Խցանները փակում են գինին շշի մեջ, ինչը խիստ հետաձգում է օքսիդացման գործընթացը՝ թույլ տալով, որ գինին հնանա և դանդաղ զարգանա ժամանակի ընթացքում: Դա տեղի է ունենում, քանի որ խցանները, կամ ավելի լավ ասած, որակյալ խցանները թույլ են տալիս գինու մեջ նվազագույն քանակությամբ թթվածին: … Խցանափայտի կաղնու ծառերը հիմնականում աճեցվում են Պորտուգալիայում:
Արդյո՞ք անհրաժեշտ են գինու խցաններ:
Ինչու գինու շշերը սովորաբար օգտագործում են խցան
Պտուտակային կափարիչի փոխարեն խցան օգտագործելու բազմաթիվ պատճառներ կան: … Բայց կա մի թերություն. Երբեմն վատ խցանը կարող է հայտնվել գինու մեջ, ինչը կոչվում է «խցանի բիծ»: Դա պարտադիր չի վնասի ձեզ, բայց դա կդարձնի գինու համը կամ հոտը մի փոքր բորբոսնած ստվարաթղթի նման:
Ո՞րն է խցանի նպատակը:
Սա նույնն է պատճառը, որ խցանն այնքան լավ է աշխատում գինու հնացման համար. նրա մոլեկուլային կառուցվածքը հեշտացնում է անջրանցիկ փակումը, բայց թույլ է տալիս օդի փոքր կտորները շարժվել ներս և դուրս՝ թույլ տալով համը: և գինու բույրի մոլեկուլները ժամանակի ընթացքում զարգանալու և բարդանալու են:
Ի՞նչ է օգնում խցանը գինու համար:
Շնորհիվ իր առաձգականության, խցանն ընդլայնվում է խցանի մեջ՝ հեղուկը փակելու և թթվածինը դուրս պահելու համար Նրա փոքրիկ ծակոտիները, սակայն, թույլ են տալիս օդի փոքր քանակությամբ փոխազդել գինու հետ, որը ժամանակի ընթացքում կարող է փոխակերպել բույրն ու համը: Սա խցանը դարձնում է լավագույն ընտրությունը հնացած գինի արտադրողների համար:
Խցանը մեռա՞ծ է, թե՞ կենդանի:
Խցանափայտի հասուն բջիջը ոչ կենդանի է և ունի բջջային պատեր, որոնք կազմված են մոմային նյութից, որը խիստ անթափանց գազերի և ջրի նկատմամբ, որը կոչվում է սուբերին: Խցանափայտի կամբիումի կողմից ձևավորված մահացած բջիջների շերտը բույսերի ներքին բջիջներին ապահովում է լրացուցիչ մեկուսացում և պաշտպանություն:…
