Sushi Bar Fish
- Թունա. Լավագույն ընտրություն, համադրեք ցանկացած տեսակի թունա, ներառյալ կապույտ, դեղնաթև, խոշոր աչք, ցատկածուծ, բոնիտո և ալբակոր: …
- Սաղմոն. Թեև այն տարածված է և սովորաբար օգտագործվում է սուշիի համար, այս կոնկրետ ձուկը մտահոգություն է առաջացնում մակաբույծների մասին:
Ի՞նչ ձուկ է օգտագործվում սուշիում:
Հաճախ օգտագործվող ձկնատեսակներն են թունան (maguro, shiro-maguro), ճապոնական սաթի, դեղին պոչը (hamachi), snapper (kurodai), սկումբրիա (saba) և սաղմոնը (sake):): Սուշիի ամենագնահատված բաղադրիչը տորոն է՝ ձկան յուղոտ հատվածը։
Ո՞ր ձուկն է լավագույնս սուշիի համար:
գնացել է ձկնորսության 10 լավագույն ձուկ սուշիի համար
- Կապույտ թունա (Մագուրո) Կապույտ թունաը գտնվում է ցուցակի առաջին տեղում՝ որպես Ճապոնիայի ամենաթանկարժեք ձկներից մեկը (a.k.a. O. G. …
- 2. Ճապոնական Amberjack կամ Yellowtail (Hamachi) …
- Սաղմոն (թափահարում) …
- սկումբրիա (Սաբա) …
- Halibut (Hirame) …
- Ալբակոր Թունա (Բինտորո) …
- Քաղցրահամ օձաձուկ (Ունագի) …
- Squid (ika)
Արդյո՞ք մթերային խանութի ձուկն անվտանգ է սուշիի համար:
Այո. Բարձրակարգ մթերային խանութներից որոշ հում ձուկ կարելի է հում ուտել: … Դուք կարող եք նաև տեսնել «սուշիի դասի», «սաշիմիի դասի» կամ «հում սպառման համար» պիտակավորված ձուկ: Ցավոք սրտի, չկան դաշնային կանոնակարգեր այն մասին, թե ինչ է նշանակում«սուշիի դասի» կամ «սաշիմիի աստիճան»:
Ի՞նչ ձուկ կարելի է հում ուտել սուշիի մեջ:
Ահա ձկան ամենատարածված տեսակները (բացառությամբ խեցեմորթների), որոնք օգտագործվում են հում սուշիի կամ սաշիմիի մեջ: Թունա – Թունան դիմացկուն է մակաբույծների նկատմամբ, ուստի այն ձկների այն սակավաթիվ տեսակներից է, որոնք համարվում են անվտանգ հում վիճակում ուտելու համար՝ նվազագույն վերամշակմամբ:Սա ներառում է ալբակոր, խոշոր աչք, կապույտ, բոնիտո, ցատկող և դեղնաթթու թունա:
