Abs-ը հիմնականում բաղկացած է մեծ, ամուր ոտքից, որը ուտելի միս է: Երբ եփվում է, աբալոնը կաթնային-խոնավ է, նուրբ և մեղմ, ինչ-որ չափով նման է օմարի, թեև ավելի քաղցր է բարդ ճաշակի համար: Ճաշակի իմաստով, աբալոնը նաև կալամարիի հեռավոր զարմիկն է:
Աբալոնի ո՞ր մասը կարող եք ուտել:
Վայրի ծովաբույծը հակված է ունենալ սև նյութի շերտ իր կողքերին Սրա մի մասն ընդամենը սափորի եզրն է, իսկ որոշ մասը՝ թաղանթ: Ցանկանում եք հեռացնել երկու մասերը, քանի որ դա սառը տեսք ունի և դառը համ: Ամենաարագ լուծումը պարզապես սև եզրերը կտրելն է, և դա այն մեթոդն է, որն օգտագործում են շատերը:
Կարո՞ղ եք ուտել ձիու բոլոր մասերը:
Սառեցված ծովաբույծի կեղևներն ու աղիքները սովորաբար արդեն հեռացվում են, չնայած թարմ ծովածուծի աղիները ոչ միայն ուտելի են, այլև բոլորովին համեղ: … Սա կենդանի ձիաձուկ է, այն պետք է մաքրել և հեռացնել պատյանից՝ նախքան այն ուտելը:
Ինչպե՞ս եք մաքրում փորոտիքի աղիքները:
Փոքր դանակով և ձեռքերով առանձնացրեք օրգանները ձագի ոտքից (կամ մսից): Բալոնը դրեք հոսող սառը ջրի տակ և փոքր ախտահանված վրձինով, ագրեսիվ քերեք՝ հնարավորինս հեռացնելու սև շերտը::
Կարո՞ղ եք ուտել ձիու լյարդ:
«Մի շպրտեք լյարդը: Սա ամենաշատը թանկ է սուշի բարեր (awabi kimo): Շոգեխաշեք այն և կերեք մի փոքր պոնչուով, այս աշխարհից դուրս:
