Guajillo chiles-ն ունի քաղցր, մրգային, կծու, ծխագույն համի բնութագիր՝ հատապտուղների և թեյի նոտաներով: Նրանք ունեն մեղմ ջերմություն՝ գրանցելով 2, 500-ից մինչև 5,000 Scoville սանդղակի: (Համեմատ jalapeño-ի հետ, որը կազմում է 2,500–8,000 SHU, կամ poblano-ի, որը կազմում է 1,000–1,500 SHU:)
Ո՞րն է ավելի տաք անչոն կամ գուաջիլոն:
Գտնել ամենահեշտը. 5000 Scoville ջերմային միավոր՝ համեմատած գուաջիլոյի 2,500-ից 5,000-ի հետ։
Որքան կծու է guajillo chili?
Guajillo պղպեղն ունի դինամիկ մրգային բուրմունք, լոռամրգի և լոլիկի հոտավետ բուրմունք, ծխի հոտով:Այս աղացած ձևը նաև թույլ է տալիս պատրաստել հատուկ համեմունքների խառնուրդներ և խորովածի քսուքներ: Guajillo-ի չափավոր ջերմության մակարդակը՝ 500-ից մինչև 5,000 Scoville Heat Scale-ը լավ ընտրություն է դարձնում ընտանիքի համար հարմար ճաշ պատրաստելու համար:
Ինչի՞ համար են օգտագործվում guajillo չիլիները:
Guajillo chiles [արտասանվում է gwa-HEE-yo] չորացրած չիլի է, որն օգտագործվում է ամբողջ Մեքսիկայում որպես հիմք հարուստ սալսաների և սոուսների համար: Նրանք ավելացնում են բարդ մրգային համը փոքր այրվածքով: Խոհարարները կավելացնեն այլ չիլի, օրինակ՝ չիլի դե Արբոլը, որպեսզի տաքացնեն ճաշատեսակը:
Որքան տաք են չիլիի պատիճները:
Chiles de árbol-ը բավականին կծու է, գրանցելով 15, 000–30, 000 Scoville սանդղակով Chiles de árbol-ը մի փոքր ավելի մեղմ է, քան կայենյան պղպեղը (30, 000–50, 000 Scoville ջերմային միավոր), բայց զգալիորեն ավելի տաք, քան jalapeño պղպեղը (2, 500–8, 000 SHU): Նրանք ունեն ծխագույն, ընկույզի համ, որն ավելի է ընդլայնվում տոստի միջոցով:
