Լակտոզա խմորող միկրոօրգանիզմները կառաջացնեն օրգանական թթուներ, մասնավորապես կաթնաթթու, որը կնվազեցնի pH-ը: … Լակտոզայի խմորումը կառաջացնի թթվային կողմնակի արտադրանքներ, որոնք նվազեցնում են pH-ը, և դա pH-ի ցուցիչը դարձնում է վարդագույն: Lac դրական տեսակների օրինակ՝ Escherichia coli, Enterobacteria, Klebsiella:
Ի՞նչ է նշանակում լակտոզա խմորող բակտերիաներ:
Լակտո-խմորումը գործընթացն է, որի միջոցով բակտերիաները քայքայում են սննդամթերքի շաքարը և ձևավորում կաթնաթթու: Կաթնաֆերմենտացված մթերքները ներառում են մածուն, թթու կաղամբ, կիմչի և թթու վարունգ:
Ի՞նչ տեսակի բակտերիաներ են խմորում կաթնաշաքարը:
E. coli ֆակուլտատիվ անաէրոբ, գրամ-բացասական բացիլներ են, որոնք խմորում են կաթնաշաքարը՝ առաջացնելով ջրածնի սուլֆիդ:
Ի՞նչ է լակտոզա խմորող և ոչ լակտոզային խմորող բակտերիաները:
Հետևաբար, լակտոզա-ֆերմենտացնող-գրամ-բացասականները (լակտոզա-ֆերմենտատորները) կձևավորեն վարդագույն գաղութներ, մինչդեռ ոչ կաթնաշաքարային խմորիչները կձևավորեն սպիտակ գույնի անթափանց գաղութներ Նույնիսկ լակտոզայի ներսում: խմորիչներ, տեսակները ցույց կտան աճի տարբեր տեմպեր: Աճի տեմպը նաև միջոց է օրգանիզմներին ավելի տարբերելու MAC միջավայրում:
Ի՞նչ է նշանակում ոչ կաթնաշաքար խմորող բակտերիաներ:
Օրգանիզմները, որոնք չեն կարողանում խմորել լակտոզա կձևավորեն նորմալ գույնի (այսինքն՝ չներկված) գաղութներ: Միջինը կմնա դեղին: Ոչ լակտոզային ֆերմենտացնող բակտերիաների օրինակներ են՝ Salmonella, Proteus տեսակները, Yersinia, Pseudomonas aeruginosa և Shigella:
