Մարդկանց մեծամասնությունը կարող է ապահով կերպով օգտագործել գինու մեջ հայտնաբերված սուլֆիտները՝ բացասական կողմնակի ազդեցությունների նվազագույն ռիսկով: Ըստ Սննդամթերքի և դեղերի վարչության (FDA)՝ բնակչության մոտ 1%-ը զգայուն է սուլֆիտների նկատմամբ, և այդ անհատների մոտ 5%-ը նույնպես ունի ասթմա (7):
Ինչ են անում սուլֆիտները ձեր մարմնին:
Հաղորդվել է, որ
սուլֆիտների ազդեցությունը առաջացնում է մի շարք անբարենպաստ կլինիկական ազդեցություններզգայուն անհատների մոտ՝ սկսած դերմատիտից, եղնջացանից, կարմրությունից, հիպոթենզիայից, որովայնի ցավից և փորլուծությունից մինչև կյանքի… սպառնացող անաֆիլակտիկ և ասթմատիկ ռեակցիաներ:
Բոլոր գինիները պարունակու՞մ են սուլֆիտներ:
Գինին խմորվում է խմորիչի միջոցով, որն առաջացնում է սուլֆիտներ, ուստի գրեթե բոլոր գինին պարունակում է սուլֆիտներ: Գինեգործները գինու մեջ ծծմբի երկօքսիդ են ավելացնում 1800-ական թվականներից սկսած։
Ո՞ր գինիները չեն պարունակում սուլֆիտներ։
Թոփ 5. Գինիներ առանց սուլֆիտների
- Frey Vineyards Natural Red NV, Կալիֆորնիա ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Պիեմոնտ ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Էլզաս ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Կալիֆորնիա: …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Բորդո ($42)
Ինչու՞ չպետք է անհանգստանաք գինու սուլֆիտների մասին:
Մի անհանգստացեք գինիներում առկա սուլֆիտների մասին- նրանք չեն սպանելու ձեզ, և դրանք արդեն շատ բաների մեջ են, որոնք դուք ուտում եք… Կան երկու տեսակ սուլֆիտներից, որոնք նաև հայտնի են որպես ծծմբի երկօքսիդ՝ բնական և ավելացված: Բնական սուլֆիտները հենց դա են, լիովին բնական միացություններ, որոնք արտադրվում են խմորման ընթացքում: Եվ դուք չեք կարող փախչել նրանցից:
