Տաբուլեն պարունակում է սնձան: Ավանդաբար տաբուլեն պատրաստվում է բլղուր ցորենից, որը սնձան պարունակող հացահատիկ է, սակայն, երբ պատրաստվում է բլղուրի փոխարեն առանց սնձանով քինոայով, տաբուլեն 100% գլյուտեն է::
Բուլղար ցորենն ունի՞ սնձան:
Ոչ, բլղուրը գլյուտենազուրկ չէ: Բուլղուրը ցորենից պատրաստված հացահատիկ է, այնպես որ, եթե դուք ունեք ցելյակի հիվանդություն, ոչ ցելյակային սնձան զգայունություն կամ ցորենի ալերգիա, մի կերեք բլղուր: Պուլղուրը պատրաստվում է ամբողջական ցորենը (սովորաբար կոշտ տեսակի) եռացնելով, չորացնելով, ապա մանրացնելով։
Ինչի՞ց է պատրաստված տաբուլեն:
Tabbouleh (նաև գրվում է tabouli) սուպեր թարմ խոտաբույսերի և բլղուրի աղցան է, մաղադանոսհամար մեկ բաղադրիչ է: Այն լցված է խորանարդի կտրատած վարունգով և լոլիկով և հագցված է պարզապես ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով:
Ի՞նչ է բլղուրին առանց գլյուտենի փոխարինողը:
Բուլղուրի փոխարինիչներ
Իմ նախընտրած բլղուրի փոխարինողն է կեղևավորված կանեփի սերմերը Կեղևավորված կանեփի սերմերը, որոնք նաև հայտնի են որպես կանեփի սրտեր, շատ սննդարար մթերք են, որոնք հեշտ է գտնել և աշխատել դրա հետ, և, իմ կարծիքով, այն ավելի մոտ է իրական տաբուլին, քան բլղուրի ցորենի այլ փոխարինիչները:
Թաբուլին պատրաստվում է բլղուր ցորենի՞ց:
Թաբուլեն (կամ Թաբուլին) թարմացնող դասական լիբանանյան աղցանի բաղադրատոմս է: Պատրաստված է թարմ մաղադանոսով, լոլիկով, սոխով և բլղուր ցորենով պարզ ձիթապտղի յուղով կիտրոնի սոուսով:
