Սննդի պահպանում, մի շարք մեթոդներից որևէ մեկը, որով սնունդը բերքահավաքից կամ սպանդից հետո փչանալուց պահվում է… Պահպանման ամենահին մեթոդներից են չորացումը, սառեցումը և խմորումը: Ժամանակակից մեթոդները ներառում են պահածոյացում, պաստերիզացում, սառեցում, ճառագայթում և քիմիական նյութերի ավելացում։
Ո՞րն է սննդամթերքի պահպանման նպատակը
Սննդամթերքի պահպանման առաջնային նպատակն է կանխարգելել սննդամթերքի փչացումը, մինչև այն հնարավոր լինի սպառել: Այգիները հաճախ միանգամից շատ սնունդ են արտադրում՝ ավելի շատ, քան կարելի է ուտել նախքան փչացումը:
Ո՞րն է սննդամթերքի պահպանման կարևորությունը և ինչու:
Սննդի պահպանման կարևորությունը
Սննդի պահպանումը կանգնեցնում է միկրոօրգանիզմների աճը (օրինակ՝ խմորիչները) կամ այլ միկրոօրգանիզմների աճը (չնայած որոշ մեթոդներ գործում են ներկայացնելով. բարորակ բակտերիաները կամ սնկերը սննդի մեջ) և դանդաղեցնում են մրգած ճարպերի օքսիդացումը:
Որո՞նք են սննդամթերքի պահպանման 7 եղանակները:
Ամառային մրգերն ու բանջարեղենը պահպանելու այս յոթ եղանակները բոլորն էլ արդյունավետ են, և բոլորը կարելի է անել ձեր սեփական տան հարմարավետության պայմաններում:
- Չորացում. Մրգերի և բանջարեղենի չորացման համար անհրաժեշտ է հեռացնել ջրի պարունակությունը: …
- Պահածոյացում. «Պահածոյացում» տերմինը մի փոքր ապակողմնորոշիչ է: …
- Թթու թթու. …
- Ֆերմենտացում. …
- Սառեցում. …
- Յուղի փաթեթավորում: …
- Աղում.
Ո՞րն է սննդամթերքի պահպանման սկզբունքը
Սննդամթերքի պահպանման հիմնական սկզբունքը ներառում է.
