Բովանդակություն:
- Սթեյքն ավելի նուրբ է դառնում, որքան երկար եք այն եփում:
- Սթեյքի ո՞ր պատրաստվածությունն է ամենաքնքուշը:
- Ո՞րն է սթեյք պատրաստելու լավագույն միջոցը, որպեսզի այն քնքուշ լինի:
- Որո՞նք են ամենաքնքուշ սթեյքերի թոփ 5-ը:
Video: Ե՞րբ է ամենաքնքուշ սթեյքը:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Սկսելով կողոսկրի հատվածի հետևից՝ գոտկատեղը կազմում է տավարի մսի ամենանուրբ կտորները Չակ սթեյքը տավարի միս է և հանդիսանում է ենթապրայմ կտրվածքի մի մասը, որը հայտնի է որպես chuck: Տիպիկ չակ սթեյքը ուղղանկյուն կտրվածք է՝ մոտ 2,54 սմ (1 դյույմ) հաստությամբ և պարունակում է ուսի ոսկորների մասեր, և հաճախ հայտնի է որպես «7 ոսկոր սթեյք», քանի որ ուսի ոսկորի ձևը խաչաձեւ հատվածով նման է։ «7» թիվը։ https://en.wikipedia.org › wiki › Chuck_steak
Չակ սթեյք - Վիքիպեդիա
որոնք սովորաբար ամենաթանկն են: Սրանք տավարի մսի ամենաթանկ կտորներն են, քանի որ ամբողջ կենդանու համեմատ այս պրեմիում կտրվածքները միայն փոքր տոկոս են կազմում:
Սթեյքն ավելի նուրբ է դառնում, որքան երկար եք այն եփում:
Համապատասխանեցրեք կտրվածքը պատրաստման եղանակին
Որքան շատ մկանները եփեք, այնքան սպիտակուցները կպնդանան, կպնդանան և չորանան: Բայց որքան երկար եք եփում շարակցական հյուսվածքը, այնքան ավելի փափկացնում և դառնում է ուտելի Կոնկրետ, մկանները հակված են ամենանուրբ հյուսվածքը 120°-ից 160°F-ի միջև:
Սթեյքի ո՞ր պատրաստվածությունն է ամենաքնքուշը:
Միջին հազվադեպ և միջինը ձեր սթեյքը պատրաստելու լավագույն մակարդակներից երկուսն են: Ինչո՞ւ։ Ներքին ջերմաստիճանը, որը տատանվում է 130-150°F-ի սահմաններում, իդեալական կերակուր է սթեյքերի մեծ մասի համար, ինչը միսը դարձնում է շատ նուրբ, հյութալի, համով և շատ համեղ ուտելու համար:
Ո՞րն է սթեյք պատրաստելու լավագույն միջոցը, որպեսզի այն քնքուշ լինի:
Ամենակարևոր խորհուրդը, որը ես սովորել եմ տարիների ընթացքում, այն է, որ չոր ջերմության օգտագործումը-ը կատարյալ սթեյք և մսի այլ նուրբ կտորներ պատրաստելու լավագույն միջոցն է: Չոր ջերմությամբ եփելը հանգեցնում է մսի արտաքին մասի կարմրելու և կարամելացմանը, ինչը սթեյքերին տալիս է առատ շագանակագույն բարդ համ:
Որո՞նք են ամենաքնքուշ սթեյքերի թոփ 5-ը:
Ուստի ես ուզում էի մի քիչ ուսումնասիրել՝ գտնելու սթեյքի ամենանուրբ կտորները այնտեղ: Եթե կա մի բան, որ սթեյքի ցանկացած սիրահար գիտի, դա այն է, որ կովի մեջ կան շատ տարբեր կտրվածքներ, որոնք կարող են օգտագործվել սթեյք պատրաստելու համար:…
- Կիսաշրջազգեստի սթեյք.
- Տոպ փափկամիս սթեյք.
- Կլոր սթեյք.
- Ֆլանկ սթեյք.
- T-Bone սթեյք.
- Փափուկ սթեյք.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորանարդիկ կտրատած տավարի միսը նույնն է, ինչ չակ սթեյքը:
Տավարի միսից ստացվող հատումները հետևյալն են. Chuck eye slow roast . Դանդաղ խոհարար չակ սթեյք։ Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել չակ սթեյքին: Chuck Roast-ի փոխարինիչներ. Երբեմն, Chuck Roast-ը պիտակավորված է որպես շեղբով տապակած, 7-ոսկրային տապակած կամ թևով տապակած:
Պե՞տք է փափկացնել սթեյքը:
Անյուղ սթեյքները փափկեցման կարիք ունեն, ուստի դրանք այնքան էլ դժվար չէ կտրել: … Ինչպես հավի միսը, դուք ցանկանում եք փափկեցնել սթեյքերը, այնպես որ դրանք նույնպես ունեն նույն հաստությունը: Սա ձեզ ավելի հեշտ պատրաստելու ժամանակ կտա, ինչի արդյունքում ստացվում է գեղեցիկ, հյութալի սթեյք:
Սթեյքը կվատանա սառնարանում:
Որքա՞ն է հում սթեյքը պահվում սառնարանում: Սթեյքը գնելուց հետո այն կարող է սառնարանում պահել 3-ից 5 օր - փաթեթի վրա նշված «վաճառքի» ժամկետը կարող է սպառվել այդ պահեստավորման ընթացքում, սակայն սթեյքը անվտանգ կմնա օգտագործման համար: վաճառքի ամսաթվից հետո, եթե այն պատշաճ կերպով պահվել է:
Պե՞տք է ծածկեմ տապակած սթեյքը:
Սթեյքը տապակելիս չպետք է ծածկել տապակը Տապակի վրա կափարիչ օգտագործելը վառարանի վրա եփելիս սթեյքը տապակելու փոխարեն գոլորշու վրա կեփի: Սա կփոխի հաճելի, տապակած սթեյքի ցանկալի արդյունքը: Բացի ծածկոց չօգտագործելուց, կան մի քանի կարևոր քայլեր, որոնք կարող են պատրաստել կամ կոտրել ձեր սթեյքի ընթրիքը:
Ի՞նչ է churrasco սթեյքը անգլերենով:
42 բաժնետոմս: Churrasco-ն պորտուգալերեն կամ լատինաամերիկյան տերմին է, որն օգտագործվում է տավարի միսը նկարագրելու համար, որը խորովվում է բաց կրակի տակ մինչև փափկելը, այնուհետև կտրատվում և մատուցվում է համեղ չիմիչուրի սոուսով:: Ինչ է կոչվում churrasco անգլերեն?
