42 բաժնետոմս: Churrasco-ն պորտուգալերեն կամ լատինաամերիկյան տերմին է, որն օգտագործվում է տավարի միսը նկարագրելու համար, որը խորովվում է բաց կրակի տակ մինչև փափկելը, այնուհետև կտրատվում և մատուցվում է համեղ չիմիչուրի սոուսով::
Ինչ է կոչվում churrasco անգլերեն?
Churrasco-ն պորտուգալերեն կամ իսպաներեն բառ է խորոված տավարի(կամ միս), բայց կարող է նաև վերաբերել խորովածին ընդհանրապես:
Կովի ո՞ր մասն է կազմում չուրասկո սթեյքը:
Churrasco-ն ամենից շատ օգտագործում է կիսաշրջազգեստի սթեյք, տավարի մի կտոր, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել ձեր տեղական մթերային խանութում: Դա երկար, նիհար կտրվածք է, որը գալիս է կովի «ափսեի» հատվածից, կողերի տակ Այն նիհար է և կարող է լինել կոշտ, նախատեսված է մինչև միջին հազվագյուտ եփման համար, ավելի թանկ է իր համար: տավարի համը, քան այն քնքշությունը:
Ի՞նչ է այլ անվանում չուրասկոն:
Այս մատուցման ոճը կոչվում է « espeto corrido» կամ «rodízio» և բավականին տարածված է Բրազիլիայում: Բրազիլիայում «չուրասկո» խորովածի տերմինն է (նման է արգենտինական, ուրուգվայական, պարագվայական և չիլիական ասադոն), որը ծագել է հարավային Բրազիլիայում:
Ի՞նչ համ է Չուրասկոն:
Բույրի պրոֆիլ
Churrasco Rub-ն իր հետ բերում է հարավամերիկյան խորովածի, տաք ածուխի և ածխացած մսի բույրեր: Ռուբն առաջարկում է ջերմության, աղի և ծխագույն համեմունքների խառնուրդ՝ սուրճով, որն ավելացնում է համի յուրահատուկ խորություն:
