Բովանդակություն:
- Ինչ է կոչվում churrasco անգլերեն?
- Կովի ո՞ր մասն է կազմում չուրասկո սթեյքը:
- Ի՞նչ է այլ անվանում չուրասկոն:
- Ի՞նչ համ է Չուրասկոն:
Video: Ի՞նչ է churrasco սթեյքը անգլերենով:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
42 բաժնետոմս: Churrasco-ն պորտուգալերեն կամ լատինաամերիկյան տերմին է, որն օգտագործվում է տավարի միսը նկարագրելու համար, որը խորովվում է բաց կրակի տակ մինչև փափկելը, այնուհետև կտրատվում և մատուցվում է համեղ չիմիչուրի սոուսով::
Ինչ է կոչվում churrasco անգլերեն?
Churrasco-ն պորտուգալերեն կամ իսպաներեն բառ է խորոված տավարի(կամ միս), բայց կարող է նաև վերաբերել խորովածին ընդհանրապես:
Կովի ո՞ր մասն է կազմում չուրասկո սթեյքը:
Churrasco-ն ամենից շատ օգտագործում է կիսաշրջազգեստի սթեյք, տավարի մի կտոր, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել ձեր տեղական մթերային խանութում: Դա երկար, նիհար կտրվածք է, որը գալիս է կովի «ափսեի» հատվածից, կողերի տակ Այն նիհար է և կարող է լինել կոշտ, նախատեսված է մինչև միջին հազվագյուտ եփման համար, ավելի թանկ է իր համար: տավարի համը, քան այն քնքշությունը:
Ի՞նչ է այլ անվանում չուրասկոն:
Այս մատուցման ոճը կոչվում է « espeto corrido» կամ «rodízio» և բավականին տարածված է Բրազիլիայում: Բրազիլիայում «չուրասկո» խորովածի տերմինն է (նման է արգենտինական, ուրուգվայական, պարագվայական և չիլիական ասադոն), որը ծագել է հարավային Բրազիլիայում:
Ի՞նչ համ է Չուրասկոն:
Բույրի պրոֆիլ
Churrasco Rub-ն իր հետ բերում է հարավամերիկյան խորովածի, տաք ածուխի և ածխացած մսի բույրեր: Ռուբն առաջարկում է ջերմության, աղի և ծխագույն համեմունքների խառնուրդ՝ սուրճով, որն ավելացնում է համի յուրահատուկ խորություն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորանարդիկ կտրատած տավարի միսը նույնն է, ինչ չակ սթեյքը:
Տավարի միսից ստացվող հատումները հետևյալն են. Chuck eye slow roast . Դանդաղ խոհարար չակ սթեյք։ Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել չակ սթեյքին: Chuck Roast-ի փոխարինիչներ. Երբեմն, Chuck Roast-ը պիտակավորված է որպես շեղբով տապակած, 7-ոսկրային տապակած կամ թևով տապակած:
Ե՞րբ է ամենաքնքուշ սթեյքը:
Սկսելով կողոսկրի հատվածի հետևից՝ գոտկատեղը կազմում է տավարի մսի ամենանուրբ կտորները Չակ սթեյքը տավարի միս է և հանդիսանում է ենթապրայմ կտրվածքի մի մասը, որը հայտնի է որպես chuck: Տիպիկ չակ սթեյքը ուղղանկյուն կտրվածք է՝ մոտ 2,54 սմ (1 դյույմ) հաստությամբ և պարունակում է ուսի ոսկորների մասեր, և հաճախ հայտնի է որպես «7 ոսկոր սթեյք», քանի որ ուսի ոսկորի ձևը խաչաձեւ հատվածով նման է։ «7» թիվը։ https:
Պե՞տք է փափկացնել սթեյքը:
Անյուղ սթեյքները փափկեցման կարիք ունեն, ուստի դրանք այնքան էլ դժվար չէ կտրել: … Ինչպես հավի միսը, դուք ցանկանում եք փափկեցնել սթեյքերը, այնպես որ դրանք նույնպես ունեն նույն հաստությունը: Սա ձեզ ավելի հեշտ պատրաստելու ժամանակ կտա, ինչի արդյունքում ստացվում է գեղեցիկ, հյութալի սթեյք:
Սթեյքը կվատանա սառնարանում:
Որքա՞ն է հում սթեյքը պահվում սառնարանում: Սթեյքը գնելուց հետո այն կարող է սառնարանում պահել 3-ից 5 օր - փաթեթի վրա նշված «վաճառքի» ժամկետը կարող է սպառվել այդ պահեստավորման ընթացքում, սակայն սթեյքը անվտանգ կմնա օգտագործման համար: վաճառքի ամսաթվից հետո, եթե այն պատշաճ կերպով պահվել է:
Պե՞տք է ծածկեմ տապակած սթեյքը:
Սթեյքը տապակելիս չպետք է ծածկել տապակը Տապակի վրա կափարիչ օգտագործելը վառարանի վրա եփելիս սթեյքը տապակելու փոխարեն գոլորշու վրա կեփի: Սա կփոխի հաճելի, տապակած սթեյքի ցանկալի արդյունքը: Բացի ծածկոց չօգտագործելուց, կան մի քանի կարևոր քայլեր, որոնք կարող են պատրաստել կամ կոտրել ձեր սթեյքի ընթրիքը:
