Կարտոֆիլը պատկանում է Solanaceae ընտանիքին, որի մյուս անդամները ներառում են լոլիկ, սմբուկ, պղպեղ և լոլիկ: … Քաղցր կարտոֆիլը սոլանին չի արտադրում, այնպես որ, եթե քաղցր կարտոֆիլը դուրս է մղվում գետնից և ծայրը կանաչում է, կարիք չկա այն դեն նետել::
Կարո՞ղ է քաղցր կարտոֆիլը թունավոր դառնալ:
Ծլած կարտոֆիլը դեռևս անվտանգ է ուտելու համար: Օգտագործեք բանջարեղենի կեղևահանի վերին օղակը՝ ծիլերը հեռացնելու համար: … Այս աչքերը (կամ բողբոջում են, ինչպես երբեմն կոչվում են) պարունակում են գլիկոալկալոիդներ, միացություններ, որոնք կանաչեցնում են կարտոֆիլը և պոտենցիալ թունավոր են Հաստատ աղցանի նյութ չէ:
Ինչպե՞ս եք հեռացնում սոլանինը կարտոֆիլից:
Այդպիսով արտադրվում է բարձրորակ վերամշակված կարտոֆիլ՝ առանց ծակոտկեն համի։ ՍԱՀՄԱՆԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Սոլանինը հեռացվում է կարտոֆիլից՝ թաթախելով կարտոֆիլը 30-60 աստիճան քացախի մեջ: C, որը պարունակում է 0,3-1,0 vol% քացախաթթու, 2-5 րոպե.
Ինչո՞ւ չի կարելի քաղցր կարտոֆիլ ուտել
Մտահոգություն կա, որ քաղցր կարտոֆիլում սննդային օքսալատի մեծ քանակությունը կարող է նպաստել կալցիում-օքսալատ երիկամների քարերի առաջացմանը՝ երիկամների քարերի ամենատարածված տեսակը: Օքսալատները բնական նյութեր են, որոնք առկա են բազմաթիվ մթերքներում, ներառյալ մրգերն ու բանջարեղենը:
Ե՞րբ չի կարելի քաղցր կարտոֆիլ ուտել։
Եթե քաղցր կարտոֆիլը սկսում է փափկել կամ փխրուն, ապա դրանք վատացել են: Նույնը վերաբերում է քաղցր կարտոֆիլին, որը շագանակագույնի խորը երանգը վերածել է սևի: Ստուգեք մաշկի միջոցով տարօրինակ գոյացությունները կամ բորբոսի առկայությունը: Եթե քաղցր կարտոֆիլից տհաճ հոտ է առաջացել, ապա պալարները նետեք աղբարկղը։
