Ֆերմենտները խիստ սպեցիֆիկ են ինչպես նրանց կատալիզացման ռեակցիաներում, այնպես էլ ռեակտիվների ընտրությամբ, որոնք կոչվում են սուբստրատներ: Ֆերմենտը սովորաբար կատալիզացնում է մեկ քիմիական ռեակցիա կամ սերտորեն կապված ռեակցիաների մի շարք:
Հնարավո՞ր է ֆերմենտ օգտագործել ցանկացած քիմիական ռեակցիայի համար:
Ավելի հաճախ, քան ոչ, կարելի է ենթադրել, որ մեկ ֆերմենտը հակված է կատալիզացնելու միայն մեկ ռեակցիա կամ սերտորեն կապված ռեակցիաների մի շարք: (Մենք՝ որպես արտաքին դիտորդներ, հետևաբար կարող ենք փաստել, որ շատ ֆերմենտներ, թեև ոչ բոլորը, սովորաբար կոչվում են այն բանի համար, թե ինչպես են նրանք գործում:)
Քանի՞ ռեակցիա կարող է կատալիզացնել ֆերմենտը:
Այս ֆերմենտները կարող են վայրկյանում իրականացնել այնքան 106-107 ռեակցիա: Հակառակ ծայրահեղության դեպքում սահմանափակող ֆերմենտները թուլանում են, մինչդեռ կատարում են վայրկյանում միայն ≈10-1-10-2 ռեակցիա կամ մոտ մեկ ռեակցիա րոպեում յուրաքանչյուր ֆերմենտի (BNID 101627, 101635):
Ինչու՞ ֆերմենտը չի կատալիզացնում այլ ռեակցիաներ:
Սա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք չեն փոխում ռեակտիվների կամ արտադրանքների ազատ էներգիան: Նրանք միայն նվազեցնում են ակտիվացման էներգիան, որն անհրաժեշտ է ռեակցիայի առաջ գնալու համար (Նկար 1): Բացի այդ, ֆերմենտը ինքնին անփոփոխ է իր կատալիզացման ռեակցիայի պատճառով:
Ինչու են ֆերմենտները կատալիզացնում միայն մեկ ռեակցիա:
Ֆերմենտները սպիտակուցներ են, որոնք ունեն հատուկ 3D երրորդական կառուցվածք՝ հատուկ ձևավորված ակտիվ տեղամասով: Ակտիվ տեղամասը կարող է կապել միայն մեկ սուբստրատ՝ ձևավորելով ֆերմենտ-սուբստրատ բարդ, հետևաբար կարող է կատալիզացնել միայն մեկ ռեակցիա:
