Բովանդակություն:
- Ի՞նչ կպատահի, եթե բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ չսպիտակեցնեք:
- Որո՞նք են բլենչինգի առավելությունները սառեցնելուց առաջ:
- Ո՞րն է բանջարեղենը սպիտակեցնելու նպատակը:
- Ո՞րն է սպիտակեցման դերը սառեցման գործընթացում:
Video: Ինչու՞ սպիտակեցնել բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Սառեցման համար բանջարեղենի մեծ մասի համար սպիտակեցումը պարտադիր է: Դանդաղեցնում կամ դադարեցնում է ֆերմենտի գործողությունը, որը կարող է հանգեցնել համի, գույնի և հյուսվածքի կորստի Սպիտակեցման ժամանակը շատ կարևոր է և տարբերվում է բանջարեղենից և չափից: … Չափից դուրս սպիտակելը հանգեցնում է համի, գույնի, վիտամինների և հանքանյութերի կորստի:
Ի՞նչ կպատահի, եթե բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ չսպիտակեցնեք:
Բլանշինգն օգնում է բանջարեղենին պահպանել իրենց վառ գույները և պահպանել սննդանյութերը, ինչպես նաև դադարեցնել ֆերմենտները, որոնք հակառակ դեպքում կհանգեցնեն փչացման: Բանջարեղենը սառեցնելն առանց սպիտակեցնելու առաջին հերթին հանգեցնում է գունաթափված կամ բթացած գույնի, ինչպես նաև բուրմունքների և հյուսվածքների հեռացմանը:
Որո՞նք են բլենչինգի առավելությունները սառեցնելուց առաջ:
Blanching օգնում է պահպանել սառեցվող թարմ արտադրանքի համը, գույնը և հյուսվածքը: Blanching-ը օգնում է դանդաղեցնել վիտամինների կորուստը: Բլանշինգն օգնում է մաքրել մակերեսը կեղտից և որոշ բակտերիաներից:
Ո՞րն է բանջարեղենը սպիտակեցնելու նպատակը:
Բլանշինգը բանջարեղենը եռացրած ջրի կամ գոլորշու կարճ ժամանակով եռացնելն է: Դրան սովորաբար հաջորդում է արագ, մանրակրկիտ սառեցումը շատ սառը կամ սառցե ջրում: Սպիտակեցումը դադարեցնում է ֆերմենտների գործողությունները, որոնք հակառակ դեպքում հանգեցնում են համի, գույնի և հյուսվածքիկորստի:
Ո՞րն է սպիտակեցման դերը սառեցման գործընթացում:
Blanching-ը օգնում է - ին կայունացնել գույնը, հատկապես ոլոռի և այլ կանաչ բանջարեղենի, և պաշտպանում է համն ու հյուսվածքը: Բլանշինգը նաև օգնում է մաքրել բանջարեղենի մակերեսը՝ ոչնչացնելով մակերեսի միկրոօրգանիզմները, ինչպես նաև թառամեցնում կամ փափկացնում է բանջարեղենը և հեշտացնում դրանք փաթեթավորելը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս սպիտակեցնել թեւատակերը
1 ճաշի գդալ կաթը և 1 ճաշի գդալ վարդաջուր խառնեք այնքան փոշիացած նարնջի կեղևի հետ, որպեսզի ստացվի թանձր մածուկ: Մեղմորեն քսեք թեւատակերը մածուկով, այնուհետև թողեք այն մնա մոտ 15 րոպե, նախքան այն լվացեք սառը ջրով: Կրկնեք շաբաթական երկու-երեք անգամ։ Քրքում .
Պե՞տք է բրոկկոլին սպիտակեցնել սառչելուց առաջ:
Բրոկկոլի - ծաղկաբույլեր և ցողուններ - պետք է սպիտակեցնել արդյունավետ սառեցման համար Եթե այն սառեցնեք հում վիճակում, ապա դառը, դառը կանաչ, ճաքճքած ցողունները կունենաք: Բլանշինգը պահպանում է վառ կանաչ գույնը և համեղ համը: Դուք կարող եք բլանչել եռման ջրի մեջ երեք րոպե, կամ շոգեխաշել հինգ րոպե։ Ի՞նչ կպատահի, եթե սառչելուց առաջ բրոկկոլին չսպիտակեցնեք:
Պե՞տք է արդյոք կաղամբը սպիտակեցնել սառչելուց առաջ:
Դուք կարող եք սառեցնել կաղամբը առանց սպիտակեցնելու, բայց պլանավորեք օգտագործել այն չորսից վեց շաբաթվա ընթացքում: … Սառեցված կաղամբի համար, որը տևում է ութից 12 ամիս, ճերմակեք տերևներն ու ցողունները: Տերեւները ճերմակել 2,5 րոպե՝ եռացող ջրի կաթսան կափարիչով ծածկելով, որպեսզի լողացող տերևները գոլորշու տաքացնեն։ Արդյո՞ք անհրաժեշտ է կաղամբի սպիտակեցումը:
Առաջ ունե՞ք խնդրի առաջ:
Եթե դուք բախվում եք խնդրի, առաջադրանքի կամ դժվարության, դուք պետք է զբաղվեք դրա հետ: Նա բախվել է դրամական լուրջ խնդիրների հետ։ Եթե դուք բախվում եք բարդ իրավիճակի կամ խնդրի, ապա ընդունում եք այն փաստը, որ այն գոյություն ունի և փորձում եք դրանով զբաղվել:
Ասում եք առաջ, թե առաջ:
Երբ օգտագործվում է որպես մակդիր, առաջ-ը սովորաբար գալիս է բայից հետո, ինչպես մենք ճամփորդեցինք առաջ: Երբ առաջ օգտագործվում է որպես մակդիր, այն - ը փոխարինելի է շարունակ -ի հետ (որն օգտագործվում է միայն որպես մակդիր): Այն կարող է օգտագործվել որոշակի կետից հետո անընդհատ վերաբերելու համար, քանի որ այս գրառումները 1950 թվականից են:
