Բրոկկոլի - ծաղկաբույլեր և ցողուններ - պետք է սպիտակեցնել արդյունավետ սառեցման համար Եթե այն սառեցնեք հում վիճակում, ապա դառը, դառը կանաչ, ճաքճքած ցողունները կունենաք: Բլանշինգը պահպանում է վառ կանաչ գույնը և համեղ համը: Դուք կարող եք բլանչել եռման ջրի մեջ երեք րոպե, կամ շոգեխաշել հինգ րոպե։
Ի՞նչ կպատահի, եթե սառչելուց առաջ բրոկկոլին չսպիտակեցնեք:
Ի՞նչ կլինի, եթե սառչելուց առաջ բրոկկոլին չսպիտակեցնեմ: Եթե սառչելուց առաջ չսպիտակեցնեք, ապա բրոկկոլին կդառնա ավելի թանձրացած, ավելի քիչ գունավոր և կունենա ավելի քիչ սննդարար նյութեր: Հյուսվածքը կարևոր մասն է, և դուք կցանկանաք պահպանել հնարավորինս թարմ հյուսվածքը:
Կարո՞ղ եք սառեցնել հում բրոկկոլի:
Բրոկկոլին սառեցնելու հիմնական եղանակը
Բրոկկոլին սպիտակեցնելու համար մի կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Պատրաստեք մի գավաթ սառը ջուր, ինչպես նաև խոհանոցային թղթով պատված սկուտեղ: … Չորացրեք, ապա բրոկկոլին մեկ շերտով դրեք սկուտեղի վրա և սառեցրեք մինչև պինդ լինի: Տեղափոխեք պիտակավորված սառնարանի տոպրակի մեջ և սառեցրեք մինչև մեկ տարի
Կարո՞ղ եմ թարմ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ սառեցնել առանց սպիտակեցնելու:
Առանց սպիտակեցման սառեցված բանջարեղենը դեռ անվտանգ է օգտագործման համար, բայց որակի զգալի կորուստ կա, հատկապես, եթե դրանք պահվում են մի քանի ամսից ավելի: Այլընտրանքային տարբերակ է բրոկկոլին կամ ծաղկակաղամբը եռացնել մինչև պատառաքաղը հազիվ փափկի, ապա սառույցով լցնել դրանք և սառեցնել, ինչպես նկարագրված է վերևում:
Կարո՞ղ եք սառեցնել բրոկոլին սպիտակելուց հետո:
Բրոկկոլի սառեցնելը ծախսերի և սննդի թափոնները նվազեցնելու հեշտ միջոց է: Թարմ բրոկկոլիի գլուխները կարելի է կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ իրենց պիկ սեզոնի ժամանակ, երբ դրանք առավել հասուն են և մատչելի:… Բլանչելուց, սառեցնելուց և ձեր բրոկկոլին ձեր սառնարանի տոպրակներում կամ տարաներում պահելուց հետո այն կպահպանվի մինչև վեց ամիս
