Բովանդակություն:
- Ի՞նչ ալյուր է օգտագործվում պիցցայի խմորի համար:
- Ո՞ր ալյուրն է լավագույնը Մեծ Բրիտանիայի պիցցայի համար:
- Կարո՞ղ եմ պիցցայի համար հացի ալյուրի փոխարեն սովորական ալյուր օգտագործել:
- Ո՞րն է տարբերությունը կարմիր և կապույտ Caputo ալյուրի միջև:
Video: Պիցցայի համար ո՞ր ալյուրը:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Բոլոր նշանակության ալյուր-ը պիցցայի համար լավագույն ալյուրներից է: Այն սովորաբար օգտագործվում է բարակ նյույորքյան կեղևներ, նեոպոլիտական ոճով պիցցաներ և խորը ճաշատեսակներ պիցցա պատրաստելու համար: Թարմ աղացած սերտիֆիկացված օրգանական, կոշտ կարմիր ցորենից, այս պրեմիում օրգանական համատարած խմորի ալյուրը կատարյալ է համեղ պիցցայի կեղևներ թխելու համար:
Ի՞նչ ալյուր է օգտագործվում պիցցայի խմորի համար:
00 ալյուր-ը նուրբ աղացած իտալական ալյուր է, որը պարունակում է մոտ 12% սպիտակուց կամ 12% սնձան: Դա ավանդական ալյուրն է, որն օգտագործվում է նեապոլիտանական ոճով պիցցա պատրաստելու համար: Քանի որ նրա գլյուտենի պարունակությունը նման է հացի ալյուրին, այն նաև ծամում է պիցցայի ընդերքը:
Ո՞ր ալյուրն է լավագույնը Մեծ Բրիտանիայի պիցցայի համար:
Թունդ սպիտակ ալյուր. Հաց թխելու համար օգտագործվող ալյուրը, թունդ սպիտակ ալյուրը տանը պիցցա պատրաստելու ամենատարածված ընտրությունն է: Մոտ 12% սպիտակուցով, սենյակային ջերմաստիճանում առաջարկվում է 24 ժամ փորձարկման ժամանակը:
Կարո՞ղ եմ պիցցայի համար հացի ալյուրի փոխարեն սովորական ալյուր օգտագործել:
Դուք կարող եք օգտագործել սովորական ալյուր՝ պիցցայի խմոր պատրաստելու համար բայց պիցցան այնքան լավը չի լինի, որքան հացի ալյուրով պատրաստված խմորը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պիցցայի խմորին սնձան զարգացնելու համար անհրաժեշտ է ավելի բարձր սպիտակուցի պարունակությամբ ալյուր, իսկ սովորական ալյուրը սովորաբար շատ քիչ է պարունակում:
Ո՞րն է տարբերությունը կարմիր և կապույտ Caputo ալյուրի միջև:
Եթե ուղղակիորեն այցելեք նրանց կայք (Caputo), դուք կտեսնեք տարբերությունը երկու ալյուրի միջև, ինչպես նրանք բացատրում են դա: … Դրանք NOT նույն ալյուրն են: Խոհարարների ալյուրը կամ կարմիր տոպրակը ունի ավելի բարձր սպիտակուցի պարունակություն, որը նման է հացի ալյուրին: Կապույտ տոպրակը, որն ունի ավելի քիչ սպիտակուցի պարունակություն, ավելի շատ նման է բոլոր տեսակի ալյուրին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մաղած ալյուրը նույնն է, ինչ տորթի ալյուրը:
Մաղելը ոչ միայն պատշաճ կերպով խառնում է երկու բաղադրիչները, այլև օդափոխում է խառնուրդը, այնպես որ խտությունը նման է իսկական տորթի ալյուրին Չափել (գդալ և մակարդակ) 1 բաժակ այս խառնուրդից: Այնուամենայնիվ, դուք կունենաք մոտ 1 բաժակ, բայց երբեմն մաղելը կարող է ավելի շատ ծավալ ստանալ, քանի որ այն օդ է ավելացնում:
Ոսկրածուծի ալյուրը օգտակար է կալադիումի համար:
Կալադիումը լավագույնս աճում է թեթևակի թթվային հողերում: Դրա շնորհիվ նրանք կշահեն ոսկրային ալյուրի ամսական ցողումից: Եթե դուք օգտագործում եք կոմերցիոն պարարտանյութեր, եղեք նրբանկատ: Շատ ազոտը կվնասի պալարները և կազդի սաղարթի գույնի վրա: Ո՞րն է լավագույն պարարտանյութը կալադիումի համար:
Կարելի՞ է օգտագործել մարինարա սոուսը պիցցայի համար:
Քանի որ մարինարա սոուսը կարող է օգտագործվել որպես սպագետտի սոուս, դուք կարող եք մտածել, «կարո՞ղ եք օգտագործել մարինարա սոուսը պիցցայի համար»: Պատասխանը այո է: Մարինարա սոուսը և պիցցայի սոուսը կիսում են նույն հիմնական բաղադրիչները, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք մարինարան քսել պիցցայի խմորի վրա՝ այդ կատարյալ հիմքը ստանալու համար:
Պե՞տք է մաղել ալյուրը ֆունտ տորթի համար:
Պետք է համոզվեք, որ ալյուրը մաղված է նախքան այն տորթին ավելացնելը Ավելի լավ է, եթե այն կրկին մաղեք, երբ այն ավելացնում եք տորթի մեջ, բայց դա այդպես չէ: անհրաժեշտ. Սա ալյուրը խառնելիս ալյուրի կտորների առաջացման հավանականությունը նվազեցնելու համար է:
Քանի՞ բարձրացում պիցցայի խմորի համար:
Եթե պատրաստվում եք այսօր պիցցա պատրաստել, ապա խմորին ավելացրեք: Մաքրեք հարիչի ամանը, քսեք մի փոքր յուղով և խմորը նորից տեղափոխեք ներս։ Ծածկեք ամանը պոլիէթիլենային թաղանթով կամ խոհանոցային սրբիչով և թողեք խմորը հասնի մինչև չափը կրկնապատկվի, 1-ից մինչև 1 1/2 ժամ Քանի՞ անգամ պետք է պիցցայի խմորը բարձրանա: