Ո՞ր տեսակի կոնսոմ ապուր։

Ո՞ր տեսակի կոնսոմ ապուր։
Ո՞ր տեսակի կոնսոմ ապուր։

Բովանդակություն:

Anonim

5 Կոնսոմեի տարատեսակներ

  • Հորթի կոնսոմե, որը պատրաստվում է հորթի մսից և ավելի մուգ գույնի: …
  • Տավարի կոնսոմե, որը պատրաստվում է տավարի արգանակից կամ արգանակից և ավելի մուգ գույնի: …
  • Հավի կոնսոմմե, որն ավելի բաց գույն ունի և պատրաստվում է հավի արգանակից կամ արգանակից: …
  • Ձկան կոնսոմե՝ ավելի բաց գույնի և պատրաստված ձկան պաշարից։

Ինչի՞ համար է օգտագործվում կոնսոմ ապուրը

Consommé-ն հաճախ մատուցվում է որպես նախուտեստ և հաճախ մատուցվում է բրունուզի կամ ժուլիենի մեջ կտրատած բանջարեղենի պարզ զարդարանքով: Նրա բարձր ժելատինի պարունակության ևս մեկ առանձնահատկությունն այն է, որ սառչելիս այն դոնդող է դառնում, ինչը հիմք է դարձնում ասպիք պատրաստելու::

Որո՞նք են ապուրի 3 տեսակները:

Ապուրները կարելի է բաժանել երեք հիմնական կատեգորիաների՝ Հաստ ապուրներ և բարակ ապուր, որոնք հետագայում բաժանվում են «Ապուրներ», «Ապուրներ» և «Սառը ապուրներ և միջազգային ապուրներ», որոնք հիմնականում հատուկ են: և հայտնի կամ ազգային ապուր տարբեր երկրներից: Նիհար ապուրները հիմնված են թափանցիկ, չխտացված արգանակի կամ պաշարի վրա:

Որո՞նք են թափանցիկ ապուրի 3 տեսակները:

3 թափանցիկ ապուր

  • Արգանակ/ Bouillon.
  • Մաքուր բանջարեղենային ապուր.
  • Consommé

Ի՞նչ տարբերություն կա կոնսոմ ապուրի և արգանակի միջև:

Արգանակն այն հեղուկն է, որը մնում է մսի, ծովամթերքի կամ բանջարեղենի ջրի մեջ եփելուց հետո: … Consomme-ը թափանցիկ հեղուկ է, որը ստացվում է տնական պաշարների մաքրումից: Սա սովորաբար արվում է ձվի սպիտակուցներով:

Խորհուրդ ենք տալիս:

Կարո՞ղ է նման ձևով ապուր:

Կարո՞ղ է նման ձևով ապուր:

Ապուրի բանկաները կարող են նաև ձևավորվել այնպես, ինչպես նրանք են, քանի որ ավելի հեշտ է պաստերիզացնել գլանաձև բանկա, քան խորանարդը: Ջերմությունը կարելի է ավելի հավասարաչափ քսել գլանին, քան խորանարդին: M&M ձևը ամենաարդյունավետն է առաքման բեռնարկղերում դատարկ տարածքը նվազագույնի հասցնելու համար:

Հայնցը դեռ ապուր է պատրաստում:

Հայնցը դեռ ապուր է պատրաստում:

Օրինակ, մինչ Heinz ապուրները դեռ հասանելի են Մեծ Բրիտանիայում, շատերը ԱՄՆ-ում: երբեք չհասկացա, որ դրանք գոյություն ունեն (Heinz-ը ԱՄՆ-ում ապուր է վաճառում Heinz Chef Francisco ապրանքանիշի ներքո): Որտե՞ղ են պատրաստվում Heinz ապուրները:

Վելուտը ապուր է:

Վելուտը ապուր է:

«Velouté» բառը, որը նշանակում է «թավշյա» ֆրանսերեն, կարող է օգտագործվել կամ սոուս կամ ապուր նկարագրելու համար: Ինչպես ցույց է տալիս իր անունը, ֆրանսիական Velouté ապուրը թավշյա հարթ է և լի է համով: Վելուտը նույնն է, ինչ ապուրը: Velouté Soup A velouté ֆրանսիական տերմինն է ապուր ավանդաբար թանձրացած ձվի դեղնուցներով, կարագով և սերուցքով, թեև այժմ այն նաև թույլ է օգտագործվում որպես վերաբերել:

Պե՞տք է ապուր խմեմ:

Պե՞տք է ապուր խմեմ:

Խուսափեք աղմկոտ ապուրից Ընդհանրապես, մարդիկ փրփրում են, քանի որ ապուրը տաք է: Ապուրը հովացնելու համար շպրտելու փոխարեն, փորձեք նրբորեն և հանգիստ փչել ապուրը գդալով, նախքան այն ձեր բերանը վերցնելը: Գդալը սառչելուց հետո կարելի է առանց շփոթելու դնել բերանը։ Վատ է ապուր մրմռելը:

Ջամբալայա պե՞տք է ապուր լինի:

Ջամբալայա պե՞տք է ապուր լինի:

Սովորաբար, այն, ինչ ջուր է դարձնում ջամբալայային, այնքան պարզ է, որքան հնարավոր է: … Թեև կան տոմատի սոուսի բազմաթիվ տեսակներ, եթե դուք ընտրում եք ավելի բարակ տեսականի, ապա մեծ հավանականություն կա, որ ջամբալայան որպես ամբողջություն կլինի բարակ և ջրային: