Չթխվող շոռակարկանդակների համար ժելատինը օգտագործվում է, որպեսզի խառնուրդը կազմավորվի, երբ տորթը սառնարանում է: Ավանդաբար թխված շոռակարկանդակների համար ժելատինն ավելացվում է խմորին, որպեսզի տորթը մի փոքր ավելի կազմվածք ունենա և կտրատվի:
Արդյո՞ք անհրաժեշտ է ժելատին օգտագործել շոռակարկանդակի համար:
Ոչ բոլոր շոռակարկանդակները պահանջում են ժելատին, որպեսզի այն ինքնուրույն մնա և լինի հաջողակ շոռակարկանդակ: Եթե դուք չեք ցանկանում ավելացնել ժելատին ձեր շոռակարկանդակին, և աշխատում եք բաղադրատոմսով, որն ասում է, որ դրա կարիքն ունեք, կարող եք մտածել մեկ այլ բաղադրատոմս փնտրելու մասին:
Ի՞նչ կպատահի, եթե շոռակարկանդակի մեջ ժելատին չլցնես։
Երրորդ, ես նաև ժելատին եմ ավելացնում այս շոռակարկանդակին, որպեսզի այն ամրանա և հեշտ լինի կտրատել: Առանց դրա, շոռակարկանդակը բավականին փափուկ է և աստիճանաբար կփչանա:
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել ժելատինի փոխարեն շոռակարկանդակում։
Քանի որ ժելատինը բուսակեր չէ, այն կարող եք փոխարինել ագար-ագար-ով: Եթե օգտագործում եք այս բաղադրիչը, միկրոալիքային վառարանն անհրաժեշտ չէ: Պարզապես ավելացրեք 1/4 բաժակ կրեմի մեջ, հարեք և թողեք նստի այնքան, մինչև անհրաժեշտ լինի:
Ինչպե՞ս պահել ժելատինի կտորները շոռակարկանդակից:
Հավասարաչափ փոշի ժելատին ցանել սառը հեղուկի վրա: (Սա կանխում է գնդիկների առաջացումը:)
