Ավանդաբար, Wiener Schnitzel-ը հորթի մսի կոտլետ է, որը բարակ հարում է մսի փափկեցնող սարքով, այնուհետև թաթախում ալյուրի, ձվի և հացահատիկի մեջ (այդ հերթականությամբ) և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: … Դա իսկապես շատ տարածված կերակուր է ավստրիական տներում, չնայած ընտանիքների մեծ մասն օգտագործում է խոզի միս, քանհորթի միս (տես ավելի ուշ):
Wienerschnitzel օգտագործում է խոզի միս?
Ամերիկացիների մեծ մասը շնիցելը կապում է Վիներշնիցելի հետ: «Wienerschnitzel»-ը իրականում աշխարհագրորեն պաշտպանված տերմին է Գերմանիայում և Ավստրիայում և կարող է պատրաստվել միայն հորթի մսով: … Միակ տարբերությունը՝ Գերմանական շնիցելը պատրաստվում է խոզի մսով (իմ նախընտրությամբ) հորթի մսի փոխարեն:
Շնիցելը պատրաստված է խոզի մսից?
«Շնիցել», անգիտակիցների համար, գերմաներեն նշանակում է «կոտլետ», որը սովորաբար պատրաստվում է հորթի մսից և բարակ թակած, թխած և տապակած:Ինչ վերաբերում է այս շնիցելի բաղադրատոմսին, ապա այն պատրաստվում է բարակ թակած խոզի կոտլետներից Ձեզանից նրանք, ովքեր փնտրում են արագ, կեսշաբաթյա ընթրիք, կարող են գոհ լինել այս ճաշից: Ես սիրում եմ այն:
Ի՞նչ տարբերություն կա շնիցելի և Վիներշնիցելի միջև:
Գերմանիայում «Շնիցել» տերմինը նշանակում է կոտլետներ ընդհանրապես, ոչ թե միայն թխած, տապակած: Schnitzel Wiener Art (վիեննական ոճի շնիցել) թակած, հացով և տապակած կոտլետ է, որն ավելի հաճախ պատրաստվում է խոզի մսից, քան հորթիJägerschnitzel-ի արևելյան գերմանական տարբերակը պատրաստված է Jagdwurst երշիկից և առանց սոուսի:
Ինչու է այն կոչվում խոզի շնիցել:
Ինչ վերաբերում է շնիցելի ծագմանը, կան բազմաթիվ աղբյուրներ, որոնք թվագրվում են ժամանակին, որոնք նշում են մսի կտորները թանձրացնելու գործընթացը՝ կտորները կտրելով … Տավարի միսն ավելին էր: լայնորեն հասանելի է, քան հորթի կամ խոզի միսը, ուստի գերմանացի ներգաղթյալները սկսեցին տավարի միս ներառել իրենց շնիցելի մեջ, այլ ոչ թե խոզի կամ հորթի միս:
