Ճշմարտությունն այն է, որ չնայած հավի կորդոն բլյուն իր անունը ստացել է ֆրանսիական կապույտ ժապավենի տերմինից (նշանակում է գերազանցություն), այս ուտեստն իրականում բխում է Շվեյցարիայից-ից: Այս ուտեստի հիմքը՝ հացով եփած հավն ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես շնիցել։
Որտեղի՞ց է առաջացել Cordon bleu-ն:
Հավի կորդոն բլյուի ծագումը, հավանաբար, առաջացել է հորթի կիև կոչվող ուտեստից, որը հայտնվել է Փարիզում մոտ 1840-ականների վերջին: Ճաշատեսակը պահանջում էր հորթի միս՝ փշրած ու տապակած: Այնուհետև այն հարմարեցվել է Մոսկվայում, որտեղ հորթի միսը փոխարինվել է հավի միսով:
Ո՞վ է հորինել Cordon Bleu ուտեստը:
Զարմանալին այն է, որ le cordon bleu-ն սկիզբ է առել 16-րդ դարից, երբ Ֆրանսիայի արքա Հենրի III ստեղծեց l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Ասպետների շքանշանը): Սուրբ Հոգին).
Կորդոն բլեուն գերմանական է, թե ֆրանսիական:
«Cordon Bleu» տերմինը ֆրանսերեն է և թարգմանվում է որպես «Կապույտ ժապավեն» և խոհարարական դպրոցի անունն է: Որպես բաղադրատոմս՝ այն պարզապես միս է՝ փաթաթված պանրի շուրջը, թխած, այնուհետև կամ տապակած կամ տապակած: Սրա շատ տարբերակներ կան Schnitzel Cordon Bleu-ով, որն առավել հայտնի գերմանականներից մեկն է:
Ե՞րբ էր հայտնի Cordon bleu-ն:
Ուտեստը չափազանց տարածված էր ողջ 1960-ական և 70-ական թվականներին և, փաստորեն, ապրիլի 4-ը Կորդոն Բլյուի ազգային օրն է:
