Նախ, նախքան ձեր ըմպելիքը պատրաստելը, դուք կցանկանաք նրանց միջով տեսակավորել ցանկացած խճաքար կամ բեկոր: … Այս պահին ամբողջական լոբիները պետք է թրջվեն մեկ գիշերվա ընթացքում, ինչը նրանց ավելի դյուրամարս է դարձնում և արագացնում պատրաստման ժամանակը: Որոշ դալեր (ինչպես նրանք, որոնք մորթված և կիսով չափ կտրված են) պարտադիր չէ, որ թրջվեն:
Որքա՞ն ժամանակ թրջել դալանը եփելուց առաջ:
Թույլ տվեք դալը թրջված մնա 30 րոպեից մինչև 2 ժամ՝ կախված մուրճի տեսակից: Պառակտված զարկերակները կարելի է թրջել 30 րոպե կամ 1 ժամ, իսկ ամբողջական զարկերակները պետք է թրջել 2 ժամ: Սա ոչ միայն կքայքայի բարդ ածխաջրերը, այլև կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը:
Պետք է թրջե՞լ ոսպը եփելուց առաջ։
Ոսպը դրա կարիքը չունի, սակայն կարելի է թրջել՝ եփելու ժամանակը -ով կրճատելու համար մոտ կեսով: Եփելուց առաջ ոսպը ողողում ենք սառը ջրով, հավաքում, որ մնացորդները կամ փշրված ոսպը հեռացնեն, ապա քամում։
Իսկ եթե ես չթրջվեմ դա?
Քանի որ ոսպը-ը փոքր է նուրբ կեղևով, այն արագ եփվում է առանց թրջելու: Ոսպը նաև ծծմբի պակաս ունի, ուստի պետք չէ այն թրջել եփելուց առաջ՝ գազը վերացնելու համար։
Պետք է թրջե՞լ դալը եփելուց առաջ:
Արդյո՞ք դալը պետք է թրջել: Դուք միշտ պետք է լվանաք թալը նախքան այն պատրաստելը, քանի որ թալը կարող է քիմիական նյութեր պարունակել: Toor dal-ը եփելու հիմնական կետն այն է, որ այն պետք է թրջել ջրի մեջ առնվազն 20 րոպե: Որքան շատ ժամանակ թրջեք, այնքան լավ։
