Սննդամթերքի անվտանգության փորձագետները (ներառյալ մեզ USDA-ում) խորհուրդ չեն տալիս լվանալ հում միսը և թռչնամիսը եփելուց առաջ Շատ բակտերիաներ բավականին թույլ են կապված, և երբ դուք ողողում եք այս մթերքները, բակտերիաները կհայտնվեն տարածեք ձեր խոհանոցում: … Ջուրը կարող է ցողել մանրէները մինչև 3 ոտնաչափ հեռավորության վրա ձեր լվացարանը, ինչը կարող է հանգեցնել հիվանդությունների:
Պե՞տք է լվանա՞ք ձուկը եփելուց առաջ:
USDA-ն զգուշացնում է. « մի ողողեք հում ձուկը, ծովամթերքը, միսը և թռչնամիսը: Այս չմշակված հյութերի բակտերիաները կարող են շաղ տալ և տարածվել այլ սննդամթերքների և մակերեսների վրա: Մթերքները մանրակրկիտ եփելը կսպանի վնասակար բակտերիաները»։ Դուք հեռացնում եք մաշկը։
Արդյո՞ք պետք է լվանամ թմբուկը:
Հում ձուկ. Ինչպես հում թռչնամսի և մսի դեպքում, խուսափեք հում ձուկը լվանալուց՝ ձեր խոհանոցում բակտերիաների տարածման ռիսկը նվազեցնելու համար:
Պե՞տք է լվանալ խանութից գնված ձուկը:
Մի՛ լվացեք հում միսը, թռչնամիսը, ձուկը կամ ծովամթերքը եփելուց առաջ, քանի որ լվացման ժամանակ օգտագործվող ջուրը կարող է ցողել և բակտերիաները տարածել մսից այլ ուտելիքների, ձեռքերի, հագուստի վրա:, աշխատանքային մակերեսներ և ճաշ պատրաստելու սարքավորումներ։ Որոշ բակտերիաներ հնարավոր չէ հեռացնել մսից կամ թռչնամսից, նույնիսկ եթե դրանք բազմիցս լվացվեն:
Ո՞րն է ձկան պատրաստման լավագույն եղանակը:
Թխումը չափավոր ջեռոցում 180-200C (350-400F)-ը ամբողջական ձուկ, ֆիլե, կոտլետ կամ սթեյք պատրաստելու չափազանց օգտակար մեթոդ է: Բայց հիշեք, որ դա չոր ջերմային մեթոդ է, և ձուկը, հատկապես առանց մաշկի, հակված է չորանալու, այնպես որ օգտագործեք քսուք, մարինադ կամ սոուս՝ խոնավության կորուստը նվազեցնելու համար:
