Նախ, մի անհանգստացեք ձեր սաղմոնի հալեցման մասին: Այո, կարիք չկա նախօրեին այն տեղափոխել սառնարան, հետո հասկացեք այն ամբողջովին չի հալվել, երբ ցանկանում եք եփել այն, ապա խուճապի մատնվեք և փորձեք արագացնել-հալեցնել այն, որպեսզի այն: ժամանակին պատրաստ կլինի: Պարզապես թողեք այն սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք այն եփելուն։
Արդյո՞ք անվտանգ է սառեցված սաղմոն պատրաստելը:
Արդյո՞ք անվտանգ է սառեցված սաղմոն պատրաստելը: Բացարձակ. Քանի դեռ սառեցված սաղմոնը եփում է անվտանգ ներքին ջերմաստիճանի, այն անվտանգ է ուտելու համար: Իհարկե, իրական մարտահրավերը սառեցված սաղմոն պատրաստելն է, որպեսզի այն նույնքան փափուկ և թեփոտ լինի, որքան հալած ֆիլեը:
Պետք է ձուկը ամբողջությամբ հալեցնել նախքան եփելը:
Չնայած կան ձկների որոշ տեսակներ, որոնք լավ եփվում են առանց նույնիսկ հալեցնելու (անյուղ ձուկը, օրինակ՝ թիլապիան և ձողաձուկը, կարող են անմիջապես սառցարանից գնալ տապակած կամ տապակած թավայի վրա), հաճախ լավագույնը ձուկը ամբողջությամբ հալեցնել նախքան եփելը… Իհարկե, դուք կարող եք ձուկը աստիճանաբար հալեցնել սառնարանում:
Ե՞րբ պետք է սկսեմ հալեցնել սաղմոնը:
Քանի դեռ ձեր սառնարանը պահվում է անվտանգ ջերմաստիճանում, դուք չպետք է անհանգստանաք բակտերիաների աճի մասին: Այնուհետև ծածկեք սաղմոնը և տեղափոխեք այն սառնարան՝ հալեցնելու համար: Կախված սաղմոնի կտրվածքի չափից՝ այս մեթոդը կարող է տևել 12-ից 24 ժամ:
Ինչպե՞ս կարող եմ արագ հալեցնել սաղմոնը:
Սաղմոնի արագ հալեցում միկրոալիքային վառարանում միջուկով: Տեղադրեք սաղմոնը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի վրա և օգտագործեք հալեցման կարգավորումը հալեցնելու համար: Կան այլ մեթոդներ, ինչպիսիք են ձկան վրայով սառը ջուր հոսելը կամ գիշերը սառնարանում նստելը: Միկրոալիքային վառարանում այն հալեցնելու համար պահանջվում է միայն 3-ից մինչև 5 րոպե ապասառեցնելու համար:
