Նորմալ մարդկանց մեծամասնության համար թարմ հում տավարի մսի հոտը այնքան էլ գրավիչ չէ, բայց չպետք է վիրավորական հոտ գա: Թարմ կարմիր միսն ունի թեթև արյունոտ կամ մետաղական հոտ: Այս բույրը գերակշռող չէ, և դուք սովորաբար ստիպված կլինեք ձեր քիթը շատ մոտ դնել՝ այն հոտելու համար:
Հնարավո՞ր է միս ուտել, որը մի քիչ հոտ է գալիս:
Կատարեք հոտի թեստ
Չնայած թարմ աղացած տավարի մսի բույրը հազիվ նկատելի է, մրգային միսն ունի թանձր, նեխած հոտ: Երբ այն վատանում է, այլևս անվտանգ չէ ուտել: Հոտը փոխվում է փչացնող բակտերիաների աճի պատճառով, ինչպիսիք են Lactobacillus spp.
Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք տավարի միսը փչացել է:
Ցանկացած աղացած միս պետք է օգտագործվի գնելուց հետո մեկից երկու օրվա ընթացքում, իսկ տավարի կտորները՝ երեքից հինգ օրվա ընթացքում:Տավարի միսը, որը վատացել է, կձևավորի ցեխոտ կամ կպչուն հյուսվածք և տհաճ հոտ կամ «off» Եթե տավարի միսը մոխրագույն գույն է ստանում, դա չի նշանակում, որ այն վատացել է:
Ինչպիսի՞ հոտ է գալիս տավարի միսը, երբ այն վատ է:
Ունի տհաճ հոտ
Փչացած սթեյքը կունենա ուժեղ հոտ, որն այլևս հում սթեյքի հոտ չի գալիս, փոխարենը ունի ամոնիակով պատված բուրմունք. Դուք անպայման կիմանաք դրա հոտը, երբ զգաք այն, և դա հաստատ նշան է, որ դուք չպետք է ծրագրեք այն ուտել:
Ինչու՞ է իմ տավարի մսից փորի հոտը:
Ինչու է իմ մսից փորիկի հոտը: Ծծմբի բարձր պարունակությամբ մթերքները, ինչպիսիք են կարմիր միսը, կաթը կամ բուսական ծագման սպիտակուցները, գարշահոտի առաջացման մեղավորներն են։
