Արդյունք Ջրազրկման գործընթացիՀում տավարի միսը կազմված է գրեթե 75% ջրից, որի մեծ մասը գոլորշիանում է եփման գործընթացում: Խոնավության հեռացման գործընթացը կարևոր գործոն է հում միսը դարակաշարում կայուն, պատրաստի ուտելու կծու խորտիկի վերածելու համար: Այստեղից էլ կոչվում է չոր միս։
Տավարի միսը պատրաստված է տավարի մսի՞ց:
Այսօր խարույկը արտադրվում է մսի բարակ շերտերից (տավարի միս, խոզի միս, գառան միս, եղնիկի միս, թռչնամիս) կամ աղացած և ձևավորված միսից:
Ինչու են այն անվանում տավարի մսամթերք:
Jerky-ը նիհար կտրատված միս է, որը կտրված է շերտերով և չորացրած (ջրազրկվել)՝ փչանալուց խուսափելու համար… «Ջերկի» բառը ծագում է կեչուա ch'arki բառից, որը նշանակում է: «չոր, աղած միս». Հիմնական «կտրուկ» արտադրելու համար անհրաժեշտ է միայն ցածր ջերմաստիճանի չորացման մեթոդը և աղը՝ բակտերիաների աճը կասեցնելու համար:
Ինչու՞ է տավարի մսամթերքն այդքան հայտնի:
Ջերկին տարիների ընթացքում
Ջերկին միս է, որն ունի 50%-ից պակաս խոնավության նվազեցում և ունի ավելի ուժեղ համ, քան չմշակված միսը: Այն ցածր յուղայնությամբ, բարձր սպիտակուցային խորտիկ է, ինչը այն դարձնում է հանրաճանաչ մինչև այսօր: Ամեն ինչ սկսվեց հին ժամանակներում, երբ քաղաքակրթությունները փորձում էին գտնել մսի պահպանման լավագույն միջոցը։
Ո՞ր կենդանուց է տավարի մսով կարկաչը:
Տավարի ջերկին պատրաստվում է տավարի մսից: Տավարի միսը խոհարարական անունն է, որն օգտագործվում է խոշոր եղջերավոր անասունների մսի համար, կամ աշխարհիկ լեզվով ասած՝ cow Մինչ տավարի ջերկին պատրաստվում է կովի մսից, ջերկի կարելի է պատրաստել տարբեր կենդանիներից: և սպիտակուցի աղբյուրներ: Կա խոզի մսով, հավի մսով և հնդկահավի կծու:
