Բովանդակություն:
- Ի՞նչ տեսակի նյութ է հարած սերուցքը:
- Ի՞նչ է կոլոիդի օրինակները:
- Ո՞րն է ոչ կոլոիդի օրինակը:
- Ինչպե՞ս գիտենք, որ այս խառնուրդը կոլոիդ է:
Video: Հարած սերուցքը կոլոիդ էր:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Հարած սերուցքը կոլոիդ է: Այն բաղկացած է հեղուկի գազից, ուստի այն փրփուր է։ Սոլը կոլոիդային կախույթ է հեղուկի մեջ պինդ մասնիկներով։
Ի՞նչ տեսակի նյութ է հարած սերուցքը:
Սերուցքի քիմիան
Հարած սերուցքը փրփուր է՝ գազի պղպջակների կասեցում մեկ այլ նյութի մեջ: Ի տարբերություն ձվի վրա հիմնված փրփուրների, որոնք կայունանում են սպիտակուցներով, հարած սերուցքը կայունանում է սեփական ճարպի շնորհիվ:
Ի՞նչ է կոլոիդի օրինակները:
Կոլոիդները տարածված են առօրյա կյանքում: Որոշ օրինակներ ներառում են հարած սերուցք, մայոնեզ, կաթ, կարագ, ժելատին, ժելե, պղտոր ջուր, գիպս, գունավոր ապակի և թուղթ: Յուրաքանչյուր կոլոիդ բաղկացած է երկու մասից՝ կոլոիդային մասնիկներ և ցրող միջավայր։
Ո՞րն է ոչ կոլոիդի օրինակը:
Այսպիսով, արյունը կոլոիդ է: Դ տարբերակում միզանյութի լուծույթը պարունակում է ջրի մեջ լուծված միզանյութ: Լուծույթը պարունակում է միզանյութ՝ որպես լուծույթ և ջուր՝ որպես լուծիչ, և երկուսն էլ գտնվում են նույն փուլում։ Այսպիսով, ուրայի լուծույթ կոլոիդ չէ:
Ինչպե՞ս գիտենք, որ այս խառնուրդը կոլոիդ է:
Լուծումից կոլոիդ խառնուրդը որոշելու համար կարող եք օգտագործել Tyndall էֆեկտը: Այստեղ դուք լույս եք անցնում խառնուրդի միջով: Եթե լույսը ցատկում է մասնիկներից, դուք կտեսնեք, որ լույսը փայլում է, և դուք ունեք կոլոիդ խառնուրդ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչի՞ց է պատրաստված հարած սերուցքը:
Հարած սերուցքը դեկադենտ հավելում է կարկանդակներին, տաք շոկոլադին և շատ այլ քաղցր ուտեստների: Ավանդաբար այն պատրաստվում է թանձր սերուցքը հարելով հարելով կամհարիչով, մինչև այն դառնա թեթև և փարթամ: Լրացուցիչ համի համար հարած սերուցքը կարող է ներառել նաև այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարի փոշին, վանիլինը, սուրճը, նարնջի համը կամ շոկոլադը:
Ինչպե՞ս տաքացնել հարած սերուցքը:
Լցրեք թանձր հարած սերուցքը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ (ես սիրում եմ օգտագործել ապակյա չափիչ բաժակ) և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 45 վայրկյան-1 րոպե: Համոզվեք, որ հետևեք դրա վրա, որպեսզի այն միկրոալիքային վառարանում չփչանա:
Սերուցքը բաղադրատոմսում հարած սերուցք է:
Թանձր սերուցքը և թանձր հարած սերուցքը ըստ էության նույնն են, և երկուսն էլ պետք է պարունակեն առնվազն 36% կամ ավելի կաթնային ճարպ Հարած սերուցքը կամ թեթև հարած սերուցքը ավելի թեթև է (ինչպես ակնկալում էիք) և պարունակում է 30% -ից 35% կաթի յուղ:
Կհալվի՞ կայունացված հարած սերուցքը:
Այս հարած սերուցքը սովորականից ավելի ամուր է, և ժամանակի ընթացքում չի հալվի և չի հալվի: Կայունացված հարած սերուցքը լավ է պահվում սառնարանում օրերով: Որքա՞ն է տևում կայունացված հարած սերուցքը: Որքա՞ն է տևում տնական կայունացված հարած սերուցքը:
Հետևյալներից ո՞րն է լիոֆոբ կոլոիդ
Ոսկու սալը, As2S3 և Fe(OH)3 լյոֆոբ կոլոիդ են: Հետևյալներից ո՞ր մեկն է լիոֆոբ կոլոիդ: Ոսկու sol-ը լիոֆոբ սոլ է: Ոսկու մասնիկները շատ ավելի քիչ կապ ունեն դիսպերսիոն միջավայրի նկատմամբ, հետևաբար նրա լուծույթը կարող է հեշտությամբ մակարդվել։ Ի՞նչ են լյոֆոբ կոլոիդների օրինակը:
