Որպես ընդհանուր կանոն, դուք պետք է թխվածքաբլիթի խմորը պահեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե և մինչև 24 ժամ: Դրանից ավելին, և վերջնական արտադրանքի մեջ նկատելի տարբերություն չեք տեսնի, ասում է Հաթ Բրաունը:
Սառցնու՞մ եմ թխվածքաբլիթի խմորը սառնարանում:
Ինչու պետք է սառեցնել ձեր թխվածքաբլիթների խմորը
Խմորը լցնելով սառնարանում թույլ է տալիս, որ ճարպերը սառչեն Արդյունքում, թխվածքաբլիթներն ավելի դանդաղ կընդլայնվեն, պահելով իրենց հյուսվածքը: Եթե դուք բաց թողնեք սառեցնող քայլը, ավելի հավանական է, որ գեղեցիկ, ծամոտ թխվածքաբլիթների փոխարեն հարթ, տխուր սկավառակներ ունենաք:
Ի՞նչ է անում ձեր թխվածքաբլիթի խմորը թխելուց առաջ սառեցնելը:
Սառեցնող թխվածքաբլիթի խմորը թխելուց առաջ պնդացնում է թխվածքաբլիթների ճարպը: Երբ թխվածքաբլիթները թխվում են, սառեցված թխվածքաբլիթի խմորի ճարպը ավելի երկար է հալվում, քան սենյակային ջերմաստիճանի ճարպը: Եվ որքան երկար է ճարպը մնում պինդ, այնքան քիչ թխվածքաբլիթներ են տարածվում։
Արդյո՞ք թխվածքաբլիթի խմորը թխելուց 48 ժամ սառեցնելը նրանց ավելի համեղ կդարձնի:
Ամենուր 24-ից 72 ժամ: Որքան երկար սառչեք խմորը, այնքան ավելի համը կզարգանա: Ալյուրը նաև ավելի շատ խոնավություն կներծծի, այնպես որ որքան ավելի խիտ և ծամող կլինի վերջնական հյուսվածքը:
Կարո՞ղ եք թխվածքաբլիթի խմորը գիշերը թողնել սառնարանում:
Որքա՞ն ժամանակ պահել թխվածքաբլիթի խմորը սառնարանում: Որպես ընդհանուր կանոն, դուք պետք է թխվածքաբլիթի խմորը սառեցրեք առնվազն 30 րոպե և մինչև 24 ժամ: Դրանից ավելին, և վերջնական արտադրանքի մեջ նկատելի տարբերություն չեք տեսնի, ասում է Հաթ Բրաունը:
