Եփել կամ սառեցնել միսը Դուք կարող եք կա՛մ սառեցնել սուս վիդեի տոպրակները մինչև ուշ, կա՛մ կարող եք նախ սուսվիդեն, այնուհետև սառեցնել դրանք: Ես դրանք անվանում եմ «Սառեցնել, եփել, կեր» և «եփել, սառեցնել, տաքացնել» գործընթաց:
Հնարավո՞ր է սուսվիդե սթեյքերը սառեցնել:
Այո – դուք կարող եք սառեցված սթեյք սուսվիդե: Եվ դուք կսիրեք դա անել: Շատ հեշտ է պատրաստել սառեցված սթեյք սոուս վիդե ոճով և ստանալ նույն արդյունքները, ինչ թարմ սթեյք պատրաստելը: Այս մեթոդը իմ ամենասիրած սուս վիդեի ճաշի պատրաստման գաղափարներից մեկն է։
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է սուսվիդը պահել սառնարանում:
Սառեցում Նախքան Եփելը
Համեմել և վակուումային փաթեթի բաղադրիչները: Պիտակավորեք տոպրակները և սառեցրեք մինչև վեց շաբաթԵփեք ձեր սուսվիդի սարքի միջոցով կամ հալեցրած կամ անմիջապես սառեցրածից՝ պահանջվող ժամանակին և ջերմաստիճանին՝ ավելացնելով 60 րոպե, եթե եփեք անմիջապես սառեցվածից: Ցանկության դեպքում թխել ինչպես միշտ:
Կարո՞ղ եմ սառեցնել հավի կրծքամիսը:
Այո! Հավի կրծքամիսները կարելի է համեմել և փակել տոպրակների մեջ, այնուհետև սառեցնել ճիշտ այնպես, ինչպես որ են Եփելու համար հանեք դրանք սառցախցիկից և գցեք անմիջապես ջրային բաղնիքի մեջ՝ համոզվեք, որ ավելացնեք լրացուցիչ: ժամ մինչև եփելու ժամանակը, որպեսզի հավը լիովին հալվի և տաքանա մինչև կենտրոն:
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է սուս-վիդե միս պահել։
Դուք կարող եք եփած, պատշաճ սառեցված կերակուրները պահել սառնարանում իրենց չբացված պայուսակների մեջ մինչև 10 օր: Եթե դուք բացել եք պարկերը, ձեր մնացորդները կունենան նույն պահպանման ժամկետը, ինչ սովորական եփած մնացորդները։
