Սնունդը ածուխին մոտ, ծխի միջավայրում կամ երկար ժամանակ եփելը կարող է ձեր սննդի մեջ PAH-ների բարձր մակարդակ ստեղծել: Սա իր հերթին կարող է մեծացնել ձեր ռիսկը: Կան ուղիներ՝ նվազեցնելու ձեր շփումը PAH-ների հետ խորովածից:
Խորովածով ուտելիքն օգտակար է առողջության համար?
Նաև, ի տարբերություն խորովածի, խորովածը տաքացնում է միսը ներքևից։ Երբ ճարպը կաթում է տաք ածուխի վրա, այն այրվում է, և ծուխը բարձրանում է և պատում միսը: Այս ծուխը պարունակում է շատ պոլիցիկլիկ անուշաբույր ածխաջրածիններ (PAHs) մասամբ այրված ճարպից: PAH-ները քիմիական նյութերի ևս մեկ խումբ են, որոնք հայտնի են որպես քաղցկեղ առաջացնող:
Ո՞րն է ամենաառողջ խորովածը:
20 ամենաառողջ և անառողջ խորոված մթերքները, դասակարգված
- Հիանալի: Հիմնական: – Գառան/տավարի միս շիշ քյաբաբ: - Ձուկ. …
- Հիանալի: Կողմերը: – քացախի վրա հիմնված կաղամբի աղցան: - Ընկույզ և սերմեր: …
- Հիանալի: Աղանդեր: - Մրգային աղցան. …
- Հիանալի: Խմիչքներ: – Փրփրուն ջուր կամ սելթզեր: …
- Բավական լավ. Հիմնական: - Անյուղ համբուրգերներ: …
- Բավական լավ. կողմեր: - Կանաչ լոբի. …
- Բավական լավ. աղանդեր:
Արդյո՞ք խորովածի միսը անվտանգ է ուտելու համար:
Չկան ոչ մի կոշտ ապացույց, որը կապում է PAH-ները և HCA-ները խորոված մսի վրա քաղցկեղի բարձր ռիսկի հետ, թեև դա չի կարող վնասել ձեր ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելու քայլերը: Եվ ինչպես ցանկացած այլ դեպքում, չափավորությունը կարևոր է:
Ինչու՞ է խորոված ուտելիքն անառողջ։
Խորովելը բարձր ջերմության վրա ազատում է ճարպը միս եփելուց… Բայց բարձր ջերմաստիճանը և ճարպը նույնպես պոտենցիալ խնդրի հիմքում են: Ըստ Քաղցկեղի ազգային ինստիտուտի, քիմիական նյութերը, որոնք կարող են քաղցկեղ առաջացնել, ձևավորվում են, երբ մկանների միսը, ներառյալ տավարի, խոզի միսը, ձուկը և թռչնի միսը խորովում են:
