Young's-ը սկսեց որպես սպիտակ խայծի բիզնես, այնուհետև հայտնի դարձավ իր ծաղկած ծովախեցգետիններով, որոնք վաճառվում էին տարբերվող կապույտ խեցեգործական տարաների մեջ: Այն պատասխանատու էր մի շարք նշանավոր ծովամթերքների առաջինների համար, ներառյալ սկամպիի գյուտը 1946 և առաջին սառեցված ծովախեցգետինների շուկայավարման համար:
Ո՞վ է հորինել սկամպին:
Այսպիսով, ո՞վ է հորինել Scampi-ն: Մեզ հաճախ հարցնում են՝ «ով է հորինել սկամպին», և ճշմարտությունն այն է, որ մենք՝ բրիտանացիներս, 1700-ականներից ի վեր վայելում ենք այս ուտեստի տարբերակը: Առաջին անգամ, երբ սկամպիի բաղադրատոմսը գրվեց Հաննա Գլասե՝ Անգլիայի առաջին հայտնի տնային աստվածուհին՝ Նիգելլա Լոուսոնի վրացական տարբերակը::
Որտե՞ղ են առաջացել սկամպին:
Scampi-ն իտալական բառ է, որը գաղթել է ամբողջ Եվրոպայում: Շատ երկրներում, հատկապես Իտալիայում, scampi նշանակում է գրեթե ցանկացած տեսակի ծովախեցգետնի կեղևավորված պոչ, բայց Մեծ Բրիտանիայում այն վերաբերում է միայն մեկ հատուկ ծովախեցգետնի մսին.
Ի՞նչ է օրիգինալ սկամպին:
Scampi, ինչպես մենք գիտենք, դա կեղևավորված պոչն է: Մեծ Բրիտանիայում ամենից հաճախ մատուցվում է հացի փշրանքներով կամ թեթև խմորով: Այն երկար տարիներ եղել է սիրված ավանդական փաբի ճաշատեսակ:
Ինչի՞ց է ի սկզբանե պատրաստվել սկամպին:
Scampi, որը նաև կոչվում է Դուբլինի ծովախեցգետին կամ Նորվեգական օմար (Nephrops norvegicus), Decapoda կարգի ուտելի օմար է: Այն տարածված է Միջերկրական ծովում և Ատլանտյան օվկիանոսի հյուսիս-արևելքում՝ Հյուսիսային Աֆրիկայից մինչև Նորվեգիա և Իսլանդիա, և հանդիսանում է գաստրոնոմիական դելիկատես։
