Sockeye Salmon Սաշիմի. Խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնը և թունաները, որոնք երբեք չեն շփվել քաղցրահամ ջրի հետ, ընդհանուր առմամբ անվտանգ են հում վիճակում ուտելու համար՝ անմիջապես օվկիանոսից դուրս:
Խանութում գնված սաղմոնը անվտանգ է հում ուտելու համար:
Այո, դուք կարող եք սաղմոնը հում ուտել բարձրորակ մթերային խանութներից, եթե այն նախկինում սառեցված է եղել: … Պարզապես մթերային խանութը պետք է ասի, թե արդյոք ինչ-որ բան անվտանգ է հում վիճակում ուտելու համար: Բայց սաղմոնը կարող է պարունակել մակաբույծներ, ուստի նախկինում սառեցված գնելը երաշխավորում է բոլոր մակաբույծների ոչնչացումը:
Ինչպե՞ս գիտեք, արդյոք սաղմոնը անվտանգ է հում վիճակում ուտելու համար:
Հում սաղմոնը պետք է սառեցվի մակաբույծներին սպանելու և պաթոգենների աճը կանխելու համար: Միշտ ստուգեք հում սաղմոնը ուտելուց առաջ, որպեսզի համոզվեք, որ այն թարմ տեսք ունի և հոտ է գալիս:
Ի՞նչ սաղմոն կարող եմ օգտագործել սուշիի համար:
Սուշիի համար սաղմոն գնելիս փնտրեք «Ատլանտյան ատլանտյան սաղմոն» կամ «Ալյասկայի աճեցված սաղմոն» Կարևոր է, որ սուշիի համար օգտագործեք միայն ֆերմերային սաղմոն, քանի որ սաղմոնը, հատկապես. վայրի սաղմոնը բարձր ռիսկ է մակաբույծների համար: Աճեցված սաղմոնը աճեցվում է կերի գնդիկների վրա՝ թույլ չտալով նրանց ուտել մակաբույծներով վարակված որսը։
Կարո՞ղ եք գետի հում սաղմոն ուտել:
Պատասխան. Little Salmon River-ից բռնված Chinook սաղմոնը ընդհանրապես անվտանգ է ուտելու համար… Ձեր սաղմոնի պատրաստման ամենաանվտանգ միջոցը կլինի այն մանրակրկիտ եփելը, որը կսպանի վնասակար մակաբույծները: առկայության դեպքում. Թեև մակաբույծները կարող են առկա լինել որոշ ձկների մոտ, դրանք սովորաբար ավելի քիչ են հանդիպում աղի ջրային ձկների մեջ:
