Լակտոզա-ը կաթի մեջ առկա հիմնական դիսաքարիդ է: Այն բաղկացած է երկու պարզ շաքարից՝ գլյուկոզայից և գալակտոզից։ Կովի, այծի և գոմեշի կաթը պարունակում է ավելի քիչ կաթնաշաքար, քան մարդկային կաթը։
Մալթոզը դիսաքարիդ է կաթում:
Դիսաքարիդը ածխաջրածին է, որը ձևավորվում է երկու մոնոսաքարիդների միացումից։ Այլ տարածված դիսաքարիդները ներառում են կաթնաշաքար և մալտոզա: Կաթնաշաքարը՝ կաթի բաղադրիչը, առաջանում է գլյուկոզայից և գալակտոզայից, մինչդեռ մալթոզը՝ ձևավորվում է երկու գլյուկոզայի մոլեկուլներից::
Ո՞ր պոլիսախարիդն է առկա կաթում:
կապպա-Կազեին կովի կաթի հիմնական գլիկոպրոտեինն է: Դրա պոլիսախարիդային մասը O-glycosidically կապված է threonine մնացորդի 133.
Ո՞ր մոնոսաքարիդն է հայտնաբերվել կաթում:
Լակտոզա. Լակտոզան շաքարի տեսակ է, որը հայտնաբերված է միայն կաթում: Դա հիմնական ածխաջրերն է, որը հայտնվում է կրծքի կաթում։ Լակտոզան ածխաջրերի մի տեսակ է, որը կոչվում է դիսաքարիդ: Դիսաքարիդը կազմված է երկու պարզ շաքարից կամ մոնոսաքարիդներից։
Ինչու՞ է կաթին գլյուկոզա ավելացնում:
Այն - ին տալիս է մի փոքր քաղցր համ: Մարմինը լակտոզան բաժանում է գլյուկոզայի և գալակտոզայի (որոնց մեծ մասը հետագայում վերածվում է գլյուկոզայի): Այս գործընթացը կարևոր է, քանի որ գլյուկոզան մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրն է և ուղեղի էներգիայի միակ աղբյուրը:
